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Cupcakes marbrés sans gluten - Cupcakes marmoreados sem gluten

Cupcakes marbrés sans gluten - Cupcakes marmoreados sem gluten

(versão em português logo abaixo)

Bonjour !!!

Aujourd'hui je vous présente la recette de cupcakes marbrés au chocolat noir et au chocolat blanc, les amoureux de chocolat vont êtres conquis par ces petites douceurs chocolatées, voilà une recette simple et efficace à réaliser pour la fête de Pâques. Ces cupcakes sont à base de farine de châtaigne qui leurs a donné une saveur excellente.

Cupcakes marbrés au chocolat noir et au chocolat blanc sans gluten 


Ingrédients


pour la pâte au chocolat noir

85 g de beurre doux
75 g de chocolat noir haché grossièrement
130 g de sucre
125 ml de lait
75 g de farine de châtaigne
35 g de fleur de maïs
1/2 c. à c. de levure
1 c. à s. de cacao en poudre bio Quai Sud
1 oeuf

pour la pâte au chocolat blanc

85 g de beurre doux
75 g de chocolat blanc haché grossièrement
100 g de sucre
80 ml de lait
100 g de farine de châtaigne
35 g de fleur de maïs
1/2 c. à c. de levure
1 oeuf

ganache au chocolat noir

80 ml de crème liquide
200 de chocolat noir haché grossièrement

ganache au chocolat blanc

2 c. à s. de crème liquide
100 g de chocolat blanc haché grossièrement

Préparation


1  Préparez la pâte au chocolat noir en mélangeant, dans une casserole, le beurre, le chocolat noir, le sucre et le lait. Faites chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir 10 minutes, puis incorporez l'oeuf battu, la farine tamisée avec la fleur de maïs, le cacao et la levure, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2  Préparez la pâte au chocolat blanc en mélangeant, dans une casserole, le beurre, le chocolat blanc, le sucre et le lait. Faites chauffer à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir 10 minutes, puis incorporez l'oeuf battu, la farine tamisée avec la fleur de maïs et la levure, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3  Déposez des cuillères de pâte dans les caissettes à cupcakes, en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Avec une brochette, remuez le mélange pour créer un effet marbré. Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 160°.
4  Préparez les ganaches. pour chacune, faites chauffer la crème et le chocolat à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse, laissez refroidir 15 minutes.
5  Déposez des cuillères de ganache au chocolat noir sur les cupcakes froids, déposez ensuite des cuillères de ganache au chocolat blanc, à l'aide d'une palette, mélangez légèrement les 2 ganaches pour créer un effet marbré.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Cupcakes marbrés sans gluten - Cupcakes marmoreados sem gluten

Bom dia !!!

Hoje eu trago a receita destes cupcakes marmoreados de chocolate negro e chocolate branco, os amantes de chocolate serão conquistados pelo sabor destas pequenas delicias de chocolate, esta é uma receita simples e eficaz que ira agradar bastante nesta Pascoa. Estes cupcakes são à base de farinha de castanha o que deu um gostinho a mais  eles.

Cupcakes marmoreados de chocolate negro e chocolate branco sem glúten


Ingredientes

massa de chocolate negro


85 g de manteiga sem sal
75 g de chocolate negro picado
130 g de açúcar
125 ml de leite
75 g de farinha de castanha
35 g de amido de milho 1/2 c.c. de fermento
1 c.s. de cacau em pó
1 ovo

massa de chocolate branco

85 g de manteiga sem sal
75 g de chocolate branco picado
100 g de açúcar
80 ml de leite
100 g de farinha de castanha
35 g de amido de milho
1/2 c.c. de fermento
1 ovo

ganache de chocolate negro

80 ml de creme de leite
200 g de chocolate negro picado

ganache de chocolate branco

2 c. s. de creme de leite
100 g de chocolate branco picado

Modo de preparo


1  Massa de chocolate negro - Numa panela misture o chocolate picado, o leite, a manteiga e o açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura lisa, verta a preparação numa vasilha e deixe esfriar 10 minutos, depois de frio junte o ovo batido, a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e o cacau em pó, misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
2  Massa de chocolate branco - Numa panela misture o chocolate picado, o leite, a manteiga e o açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura lisa, verta a preparação numa vasilha e deixe esfriar 10 minutos, depois de frio junte o ovo batido, a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea.
3  Intercale colheradas de massa nas forminhas de cupcakes e depois com um palito faça movimentos delicados na massa para ter o efeito marmoreado. Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido à 160°.
4  Prepare as ganaches - Coloque os ingredientes de cada ganache em uma panela e leve ao fogo baixo até que o chocolate derreta, mexa bem até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar 15 minutos.
5  Coloque colheres de ganache de chocolate negro sobre os cupcakes ja frios, coloque em seguida colheres de chocolate branco e com um palito faça movimentos leves para obter o efeito marmoreado.


Boa degustação !!!

Receita realizada com as forminhas Mago.

Um ótimo dia à todos, beijos !!!

Tags : cupcakes , chocolat noir, chocolat blanc, Pâques, farine de châtaigne, sans gluten

28 commentaires:

  1. Esses cupcakes ficaram divinos e deliciosos Solzinha, super fofinhos e o efeito marmorizado perfeito!!
    Beijocas

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  2. Bien gourmands tes cupcakes et vraiment très jolis ! Ça plairait beaucoup chez moi
    Bisous et bon week-end de Pâques

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  3. Nesse final de semana comemoramos a Páscoa
    Quero desejar a vc e toda família um dia muito feliz
    Agradeço mais uma vez sua amizade
    Parabéns pelo belo post, abraços pelo carinho de sempre

    Bjussss
    ____________✿Rita!!!

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  4. Quelle bonne idée ces cupcakes marbrés, bravo !! Ils sont magnifiques et ont l'air super bons :)

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  5. Sol minha querida,
    eu não poderia deixar de passar por aqui e ver essas maravilhas!
    A receita é 10! Ficaram lindos e irresistíveis, arrasou!

    Desejo a vc e a sua família, uma Feliz e Abençoada Páscoa!

    Bjs ♥

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  6. ils sont ultra gourmands
    bonne soirée bisous

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  7. Mon amour pour le chocolat n'étant pas un secret, cette recette est pour moi. Bjs e boa Pascoa

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  8. Ils sont magnifiques ces cupcakes marbrés, que j'aimerais en prendre un !
    Bon WE de Pâques. Bises.

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  9. j'en profite pour te souhaite un bon week end de paques bizzz

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  10. Une belle recette gourmande qu'on peut faire à Pâques ou à toutes heures!
    Merci de cette recette Solange, c'est une découverte quand on croque!

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  11. Bom dia Sol,
    Lindos cupcakes, deliciosos, muito apropriados à data, são uma tentação irresistível.
    Estou atrasada no blog e visitas devido a estar com falhas na internet há mais de uma semana.
    Beijo e boa semana,
    Vânia

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  12. hummm amiga que delicia hein ..parabens amiga feliz pascoa bjokas doces amiga

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  13. Ils ont l'air super délicieux!! Bonne soirée ma belle, gros bisous!

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  14. Nham nham nhammmmmmmmmmmmmmmm
    Que lindo teus cupcakes Sol! Ameiiii, além de que a massa está com um aspecto perfeito =)
    Beijocasssssss

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  15. Que cupcakes tão gulosos! Perfeitos para celebrar a Páscoa!
    Gostei muito do efeito marmoreado!
    beijinhos

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  16. Tu m'en envoie un petit ? Même si je me doute qu'il n'y en a plus une seule miette ! Bonne journée bises

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  17. ils sont magifiques j'espère que tu m'en as gardé!

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  18. Je ne suis pas très cupcake car je trouve le topping souvent trop écoeurant donc avec de la ganache, çà devrait beaucoup me plaire !!!!!!!!!!!!

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  19. Amiga que lindos cupcakes...
    Devem ter ficado deliciosos.
    Beijos

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  20. j'espere que tu va bien ? je passe faire un petit coucou bizzz

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  21. Alors Solange que deviens-tu ? depuis tes délicieux petits cupcakes plus rien ?!
    Alors je t’invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
    @ très vite, je compte sur toi :)
    Sandy, Bizzzzz <3

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  22. Ils sont très beaux et très gourmands

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Obrigada pelo comentário, volte sempre !!!
Merci pour le commentaire, à bientôt !!!

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