Brigadeiro aux amandes - Brigadeiro de amêndoas

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Bonjour !!!

Le Brigadeiro on peut le décliner en différents parfums selon notre goût et nos envies. Cette recette de Brigadeiro aux Amandes je l'ai repérée sur le blog brésilien de mon amie Andrea,  il a accompagné le Brigadeiro Gourmet au chocolat noir et a ravie les papilles de mes invités.

Brigadeiro aux amandes

Ingrédients

pour 30 unités environ

1 boîte de lait concentré sucré

70 g de poudre d'amandes

1/2 c. à s. de beurre

100 g d'amandes effilées Cuisine Addict pour la déco

Préparation

1  Dans une casserole, mélangez le lait concentré, la poudre d'amandes et le beurre, faites cuire le mélange à feux doux en remuant toujours jusqu'à ce que la préparation épaississe et décolle du fond et des parois de la casserole.

2  Versez la préparation dans une assiette creuse beurrée et laissez refroidir à température ambiante.

3  Façonnez les brigadeiros en boule et roulez les sur les amandes effilées.

4  Mettez-les dans des caissettes et gardez-les au frais dans une boîte hermétique. Sortez-les au moins une heure avant dégustation.

Bonne dégustation !!!

Bon week-end à tous, bisous !!! 

Bom dia !!!

Esta deliciosa receita de Brigadeiro de Amêndoas eu peguei emprestada do delicioso blog da minha amiga Andrea. Ele acompanhou o Brigadeiro Gourmet de chocolate negro e fez o maior sucesso.

Brigadeiro de Amêndoas

Ingredientes

para aproximadamente 30 unidades

1 lata de leite condensado

70 g de farinha de amêndoas

1 c. s. de manteiga

100 g de amêndoas laminadas para decorar

Modo de preparo

1  Numa panela, misture o leite condensado, a farinha de amêndoas e a manteiga, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a preparação engrosse e desgrude do fundo da panela.

2  Verta a preparação num prato fundo untado com manteiga e deixe esfriar na temperatura ambiente.

3  Forme os brigadeiros enrolando-os na mão e passe-os nas amêndoas laminadas ou na farinha de amêndoas.

4  Coloque-os nas forminhas e conserve-os na geladeira num pote hermético até uma hora antes de servir.

Boa degustação !!!

Um ótimo final de semana à todos, beijos !!!

Tags : brigadeiro, amandes, brésil, brésilienne

Brigadeiro Gourmet

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Bonjour !!!

Voici la recette d'une mignardise qui ne manque jamais aux fêtes d'anniversaire brésiliennes et qui font toujours le bonheur des petits et des grands. Les brigadeiros ont eu un énorme succès à mon anniversaire.

Après la recette du Brigadeiro traditionnel et du Brigadeiro à la fraise, aujourd'hui je vous présente la recette du Brigadeiro Gourmet. Vous devriez vous demander mais quelle est la différence du brigadeiro traditionnel et du brigadeiro gourmet, je vous explique dans la recette traditionnelle on utilise du beurre et du cacao en poudre et dans la recette du brigadeiro gourmet on remplace ces derniers par de la crème liquide et du chocolat en tablette 70% de cacao, ce qui les rendent encore plus fondants.

Brigadeiro Gourmet au chocolat noir

Ingrédients

pour 30 unités environ

1 boîte de lait concentré sucré

200 g de chocolat noir 70% cacao grossièrement haché

200 ml de crème liquide

vermicelles ou chocolat ou multicolores

Préparation

1  Dans une casserole mélangez le lait concentré et le chocolat, faites cuire à feu doux en remuant toujours jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle des parois et du fond de la casserole.

2  Hors du feu ajoutez la crème liquide et bien mélanger.

3  Versez la préparation dans une assiette creuse beurrée et laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frais au moins 30 minutes.

4  Sortez la préparation du frigo et façonnez les brigadeiros en boule, puis roulez-les sur les vermicelles au chocolat ou multicolores.

5  Mettez les brigadeiros dans des caissettes en papier et mettez-les au frigo dans une boîte hermétique.

6  Les brigadeiros se conservent très bien au frais jusqu'à 7 jours, vous pouvez donc les faire à l'avance de votre fête et vous pouvez les disposez sur la table de votre buffet dès le début de la fête.

Bonne dégustation !!!

Bon week-end à tous bisous !!!

Bom dia !!!

Para a minha festa de aniversario eu quis dar um toque brasileiro preparando esta delicia de brigadeiro gourmet para os meus convidados e eu fiz bem pois eles fizeram o maior sucesso.

Aqui no blog você encontra a receita do Brigadeiro tradicional e do Brigadeiro de Morango ou bicho de pé.

Para quem não sabe qual é a diferença entre o brigadeiro tradicional e o brigadeiro gourmet, eu explico, na receita tradicional a gente usa manteiga e cacau em pó, na receita do brigadeiro gourmet a gente substitui estes ingredientes pleo creme de leite e o chocolate em barra 70% cacau.

Brigadeiro Gourmet de chocolate preto

para 30 unidades aproximadamente

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate preto 70% cacau ralado grosseiramente

200 ml de creme de leite

chocolate granulado

Modo de preparo

1  Numa panela, misture o leite condensado e o chocolate ralado, leve ao fogo baixo mexendo sempre até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

2  Fora do fogo acrescente o creme de leite e mexa bem, verta a preparação num prato fundo untado com manteiga e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por 30 minutos.

3  Retire o brigadeiro da geladeira e forme as bolinhas, depois passe-as no chocolate granulado.

4  Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e coloque-os na geladeira numa vasilha hermética.

5  O brigadeiro pode ser conservado na geladeira por até 7 dias, podendo então ser preparado com antecedência ao dia da festa.

Boa degustação !!!

Bom final de semana à todos, beijos !!!

Tags : brigadeiro, chocolat noir, crème liquide, brésil, brésilienne, mignardise

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten - Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem gluten

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Bonjour !!!

Je vous ai déjà présenté la recette du traditionnel Gâteau aux carottes brésilien, mais aujourd'hui je vous présente la recette dans sa version sans gluten que j'ai pioché sur le superbe blog de mon amie Rosangela. La farine de blé a été remplacée par de la poudre d'amandes et j'ai rajouté de la fécule de pommes de terre pour lui apporter un peu plus de moelleux et humidité. Le mariage de saveurs carotte-amandes est excellent, ce gâteau est encore meilleur en version sans gluten.

Samedi dernier je suis allée au Salon du blog Culinaire (je vous raconterai tout dans un prochain article) et on pouvait amener une des nos spécialités pour partager lors d'un brunch, pour ma part j'ai choisis d'amener ce délicieux gâteau que pour moi est un des gâteaux qui représente le plus la pâtisserie brésilienne et comme on est aussi en période de Pâques je voudrais vous proposer une recette un peu différente qui change un peu du traditionnel gâteau tout en chocolat. 

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten

Ingrédients

3 et 1/2 carottes

4 oeufs

120 ml d'huile

160 g de poudre d'amandes

60 g de fécule de pommes de terre

150 g de sucre

1 sachet de levure

Ganache au chocolat

150 g de chocolat noir

100 ml de crème liquide

30 g de beurre doux

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Épluchez les carotte et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le blinder, ajoutez les oeufs et l'huile, mixez le tout pendant 3 minutes.

3  Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet, ajoutez ensuite la poudre d'amandes tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure,  mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, versez la pâte dans un moule beurré en tapissé avec du papier cuisson, faites cuire le gâteau 35-40 minutes.

4  Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

5  Préparez la ganache - faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème liquide, mélangez bien jusqu'à ce que  vous obteniez une crème lisse et brillante, laissez refroidir.

6  Recouvrez le gâteau avec la ganache froide et décorez selon votre goût, pour ma part je l'ai décoré avec des amandes effilées Cuisine Addict.

Bonne dégustation !!!

Bonne semaine à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Eu já tinha apresentado para vocês a receita do tradicional Bolo de cenoura, mas hoje eu apresento a receita da versão sem glúten que eu trouxe do lindo blog da minha amiga Rosangela, eu multipliquei os ingredientes por 2 pois eu queria um bolo grande e eu acrescentei fécula de batata para deixar o bolo mais fofinho e molhadinho. A associação de sabores cenoura-amêndoas é excelente e eu vos digo que esta versão sem glúten é ainda melhor.

Sábado passado eu estive no Salão do Blog Culinário ( eu contarei tudo para vocês num próximo post) e nos poderíamos levar uma das nossas especialidades para compartilhar com os outros blogueiros na hora do brunch, eu escolhi então levar este bolo que para mim é um dos bolos que mais representa a confeitaria brasileira e como a gente também esta em período de Pascoa eu queria propor para vocês uma receita diferente para mudar um pouco do clássico bolo todo de chocolate.

Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem glúten

Ingredientes

3 e 1/2 cenouras

4 ovos

120 ml de óleo

160 g de farinha de amêndoas

60 g de fécula de batata

150 g de açúcar

1 c. s. de fermento

Ganache de chocolate

150 g de chocolate negro

100 ml de creme de leite

30 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, coloque-as no liquidificador, junte os ovos e o óleo e bata por 3 minutos.

3  Verta a preparação numa tigela junte o açúcar e misture com um fouet, junte a farinha de amêndoas peneirada com a fécula de batata e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea, verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga, asse o bolo por 35-40 minutos.

4  Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

5  Prepare a ganache - derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, fora do fogo misture o creme de leite e mexa bem até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar.

6  Cubra o bolo com a ganache já fria e decore a gosto.

Boa degustação !!!

Boa semana à todos, beijos !!!

Tags : gâteau, carottes, poudre d'amandes, brésil, brésilienne, amandes effilées, ganache, chocolat, sans gluten

Pain au Miel - Pão de mel

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Bonjour !!!

Mon amie Géraldine du blog Aux Délices de Géraldine nous invite à participer à un beau concours sur le thème Vos Spécialités, j'ai donc voulu lui proposer une des recettes dont je raffole le Pão de Mel ( Pain au Miel), ce sont de petits gâteaux qui ressemblent au pain d'épices qui au Brésil sont traditionnellement fourrés à la confiture de lait et recouverts de chocolat, un délicieux mariage de saveurs. Dans cette recette on utilise pas d'oeuf et malgré cela le résultat du gâteaux est bien moelleux et goûteux.

Pain au miel

Ingrédients

pour 12 unités

200 ml de lait concentré sucré

180 ml de lait

1/2 c. à c. de cannelle moulue

1/2 c. à c. de clou de girofle moulu

1/2 c. à c. de café soluble

120 ml de miel

180 g de farine

1 c. à c. de bicarbonate de soude

1 c. à c. de levure

1 c. s. de cacao en poudre

confiture de lait à la vanille Raffolait

400 g de chocolat noir

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Dans un saladier mélangez le lait concentré, le lait, le miel, la cannelle moulue, le café soluble et le clou de girofle moulu, ajoutez en suite la farine tamisée avec le bicarbonate, la levure et le cacao en poudre, mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

3  Versez la préparation dans un moule de 20 x20 cm beurré et tapissé avec du papier cuisson, faites cuire le gâteau 35-40 minutes. Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler puis mettez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

4  Coupez le gâteau en carrés et ensuite coupez chaque carré en deux dans le sens horizontal et assemblez-les avec la confiture de lait.

5  Faites fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir. Trempez chaque pain au miel dans le chocolat fondu et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, laissez prendre à la température ambiante.

6  Les pains au miel se conservent dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Bonne dégustation !!!

Un excellent début de semaine à tous, bisous !!!

Pour plus d'informations sur ce concours cliquez sur la photo ci-dessous et vous serez envoyés directement sur son blog.

En partenariat avec la boutique halwatishop et leur blog partenaire gourmandises orientales ou vous trouverez mille et une idées pour utiliser vos ustensiles.

Bom dia !!!

A minha amiga Géraldine do blog Aux Délices de Géraldine nos convida para participar de um belo concurso tendo como tema Vossas Especialidades, eu decidi então propor-lhe uma das receitas que eu mais gosto que é a do Pão de Mel, este é sem duvida um primo do Pain d'épices (Pão de especiarias) mas acredito eu que na forma recheada com doce de leite e coberto com chocolate nos só encontramos no Brasil. Apesar de esta receita não levar ovo, os pãezinhos são super fofinhos e saborosos.

Pão de mel

ingredientes

para 12 unidades

200 ml de leite condensado

180 ml de leite

1/2 c. c. de canela em pó

1/2 c. c. de cravo-da-índia em pó

1/2 c. c. de café solúvel

120 ml de mel

180 g de farinha de trigo

1 c. c. de bicarbonato de sódio

1 c. c. de fermento

1 c. s. de chocolate em pó

doce de leite q.b.

400 g de chocolate negro

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Numa vasilha misture o leite condensado, o leite, a canela, o cravo, o café e o mel, junte em seguida a farinha peneirada com o bicarbonato, o fermento e o chocolate em pó, misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

3  Verta a preparação numa forma de 20 x 20 cm untada e forrada com papel manteiga, asse o bolo por 35-40 minutos. Deixe o bolo amornar antes de desenforma-lo depois coloque-o sobre uma gradinha para que ele esfrie por completo.

4  Depois que o bolo esteja frio, corte-o em quadradinhos e corte cada quadrado em dois no sentido horizontal e recheie com o doce de leite.

5  Derreta o chocolate picado em banho-maria, mexendo o minimo necessário, banhe os pães de mel e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga, deixe secar na temperatura ambiente.

6  Os pães de mel conservam-se uma semana num pote hermético.

Boa degustação !!!

Um ótimo inicio de semana à todos, beijos !!!

Tags : gâteau, miel, cannelle, clou de girofle, confiture de lait, chocolat brésilienne sans oeuf

Gâteau au maïs et à la noix de coco - Bolo de milho verde com coco

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Bonjour !!!

Aujourd'hui je vous présente la recette de ce délicieux  gâteau qui est typique pour les fêtes de Saint Jean au  Brésil, le maïs est beaucoup utilisé dans les préparations de gâteaux, tartes, compotes, tant en sucré comme en salé, cette recette je l'ai piochée chez mon amie Oslaine du blog Fazendo Arte, j'ai fait juste une petite modification car elle a utilisé des épis de maïs, comme j'en ai pas trouvé , j'ai utilisé du maïs en conserve, je vous rassure qu'il était terriblement bon.

J'ai préparé ce gâteau pour la fête de fin d'année de mon cours de français, ma prof et mes collègues l'ont beaucoup apprécié, bon voilá je suis désormais en vacances, en attendant le soleil pour bien en profiter.

Gâteau au maïs et à la noix de coco

Ingrédients

700 g de  maïs en conserve égoutés

(ou 6 épis de maïs)

1 boîte de lait concentré sucré

70 g de sucre

4 oeufs

1 c. à s. de beurre

100 g de noix de coco 

1 sachet de levure

Préparation

1  Préchauffez le four à 180º, mélangez tous les ingrédients dans le blinder, sauf la levure, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis incorporez la levure et mixez encore 30 secondes.

2  Versez la préparation dans un moule huillé et faites cuire 40 minutes.

3  Retirez le gâteau du four et laisser tiedir avant de le démouler.

4  Se sert tiède ou froid, selon votre goût.

Bonne dégustation !!!

Vous trouverez ici une autre recette de gâteau au maïs.

Je vous souhaite un très bon lundi !!!

Tags : gâteau, maïs, noix de coco

Bom dia !!!

Hoje eu proponho a receita deste delicioso bolo de milho verde com coco, a receita eu trago lá do blog da minha querida e talentosa amiga Oslaine o Fazendo Arte, quando eu vi este bolo eu fiquei super tentada pra provar, na falta das espigas de milho que eu não encontrei aqui eu fiz apenas uma pequena alteração, eu usei milho em conserva e ele ficou muito muito saboroso, só um pouco mais úmido se a gente compara com a foto do dela, para esta época de festas juninas é uma deliciosa sugestão.

Aproveitando a festa de fim de ano letivo do meu curso de francês, eu preparei este bolo para a nossa comemoração, ele foi super aprovado pela minha professora e pelas minhas colegas de classe, vocês devem estar se perguntando, mas fim de ano letivo em pleno mês de junho, é isso mesmo como o verão para nós aqui na teoria se inicia no dia 21 de junho, porque na verdade nem a primavera não esteve tão presente assim este ano, o ano letivo se termina agora para que as pessoas possam aproveitar o verão para viajar e poder aproveitar das férias.

Bolo de milho verde e coco

Ingredientes

700 g de milho em conserva escorrido

(ou 6 espigas de milho)

1 lata de leite condensado

70 g de açúcar

4 ovos

1 c. s. de manteiga

100 g de coco ralado

1 c. s. de fermento

Modo de preparo

1  Se você utilizar as espigas de milho, corte o milho bem rente ao sabugo.

2  Pré-aqueça o forno à 180º, misture todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e bata até obter uma mistura homogênea, em seguida junte o fermento e bata por mais uns 30 segundos apenas para incorporar, verta a preparação numa forma untada com óleo e asse por 40 minutos.

3  Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar.

4  Se serve morno ou frio, segundo o seu gosto, eu gosto mais quando ele ainda está morninho.

Boa degustação !!!

Vocês encontram aqui a receita de bolo de fubá super fofinho.

Eu desejo à todos uma ótima segunda-feira, beijos !!!

Riz au lait vanillé - Arroz doce de baunilha

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Bonjour !!!

Aujourd'hui je vous présente la recette du  riz au lait vanillé que ma grand-mère m'a apprise quand j'étais encore toute petite, bien meilleur que sa version industrielle, le riz au lait maison nécessite peu d'ingrédients, cet entremet sucré est un  dessert traditionnel dans des nombreux pays, au Brésil il est appelé Arroz Doce.

Riz au lait vanillé

Ingrédients

1 litre de lait

160 g de riz

160 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille Cap d'Ambre

Préparation

1  Faites chauffer le lait avec la gousse de  vanille grattée et la moitié de sucre.

2  Faites cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-le et ajoutez-le au lait chaud, retirez la gousse de vanille et laissez cuire environ 45 minutes à feux doux en remuant très souvent.

3  Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre, ajoutez une louche de riz cuit et encore chaud et fouettez bien, puis ajoutez le reste de riz petit à petit en mélangeant bien.

4  Versez le dessert dans des pots, servez chaud ou froid, selon votre goût, saupoudrez avec de la cannelle moulue juste avant de servir.

Bonne dégustation !!!

Tags : riz au lait, vanille, dessert

Bom dia !!!

Hoje eu apresento a receita de arroz doce que a minha vozinha me ensinou quando eu ainda era pequenininha, bem melhor do que a versão industrial, o arroz doce caseiro leva poucos ingredientes, é uma sobremesa conhecida mundialmente e aqui chamada de Riz au Lait.

Arroz doce baunilhado

Ingredientes

1 litro de leite

160 g de arroz

160 g de açúcar

2 gemas

1 fava de baunilha Cap d'Ambre

Modo de preparo

1  Aqueça o leite com metade do açúcar e a fava de baunilha aberta e raspadas os grãos.

2  Coza o arroz por 3 minutos em água fervente, depois escorra-o e junte-o ao leite quente, retire a fava de baunilha, e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, mexendo com frequência.

3  Numa vasilha bata as gemas com o restante do açúcar, junte uma concha do arroz já cozido e ainda quente e mexa vigorosamente com um fouet, adicione o restante do arroz aos poucos mexendo bem.

4  Verta a sobremesa em potinhos e sirva quente ou gelado, segundo o seu gosto, polvilhe canela em pó só na hora de servir.

Boa degustação !!!

Petits pains roulés au jambon et au fromage - Pãezinhos enrolados de presunto e queijo

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Bonjour !!!

Après un dimanche ensoleillé aujourd'hui on se réveille avec de la petite pluie, c'est dommage, car on était tous bien contents.En attendant que le soleil revienne on se régale avec ces délicieux  pains  roulés, cette recette je l'ai repéré chez mon amie brésilienne Léia du blog Receitas Culinárias qui a eu la gentillesse de nous faire un article avec le pas à pas de la recette. Elle même a tiré cette recette du blog Brisa Marítima de notre amie Isabel.

Ces petits pains nous ont beaucoup plu, mon mari qui est mon critique personnel les a adorés.

Pains roulés au jambon et au fromage

Ingrédients

1 oeuf

150 ml de lait tiède

1 c. à s. de beurre mou

1/2 c. à c. de sel

1 c. à s. de sucre

1 c. à s. de jus d'orange

25 g de levure de boulanger fraîche

400 g de farine de blé bio t 55

garniture

1 c. à s. de beurre mou

200 g de jambon

120 g de fromage emmental

Préparation

1  Dans un grand bol, mélangez la levure avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide, ajoutez le lait, le beurre, le sel, le jus d'orange et l'oeuf et fouettez bien, puis ajoutez une cuillère de farine et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle comme une pâte à crêpe, continuez en ajoutant la farine petit à petit en fouettant bien entre chaque addition, poursuivez cette opération jusqu'à ce que la pâte devienne un peu lourde, puis continuez à ajoutez la farine petit à petit en incorporant la farine à la pâte à la main, sans trop travailler la pâte, jusqu'à l'épuisement de la farine.

2  Faites une boule de pâte, farinez le bol et mettez la boule de pâte dans le bol et farinez la pâte par dessus, mettez le bol dans un sac plastique et fermez-le en laissant l'air dans le sac pour que la pâte ait de la place pour gonfler, mettez le bol dans le four éteint avec une coupelle d'eau chaude à coté, laissez la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure et demie.

3  Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, étalez le beurre sur la pâte, mettez les tranches de jambon et les tranches de fromage par dessus, roulez la pâte comme un gâteau roulé  puis coupez-la en tranches d'épaisseur d'un doigt et mettez les petits pains dans un moule ou un plat à four légèrement beurré et fariné, couvrez le moule avec un torchon propre et humide et laissez reposer à nouveau, environ une heure et demie.

4  Préchauffez le four à 180º et faites cuire 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5  Laissez tiédir avant de les déguster.

Bonne dégustation !!!

Bom dia !!!

Ontem tivemos aqui um dia bem ensolarado e já estávamos todos contentes pensando que a primavera havia chegado definitivamente, mas hoje infelizmente acordamos com um dia cinzento e uma garoa fina.

A receita destes pãezinhos vem la do blog Receitas Culinárias da minha querida amiga Léia, que gentilmente fez uma postagem com o passo-a-passo da sua técnica após um pedido meu e da Cris, a receita original é com recheio de alho e foi feita também pela lindinha e querida Isabel do blog Brisa Marítima.

Eu fiquei super contente de ter conseguido realizar esta receita, pois já havia feito outras receitas de pães que os resultados não foram tão apreciados quanto este, o meu marido que é o meu crítico pessoal adorou estes pãezinhos e já me pediu para fazer de novo.

Enroladinhos de presunto e queijo

Ingredientes

1 ovo

150 ml de leite morno

1 c. s. de manteiga mole

1/2 c. c. de sal

1 c. s. de açúcar

1 tablete de fermento para pão

1 c. s. de suco de laranja (ou 1 c. c. de melhorador para pão)

400 g de farinha de trigo bio t 55

recheio

1 c. s. de manteiga amolecida

200 g de presunto

120 de queijo prato ou mussarela

Modo de preparo

1  Numa tigela grande, misture o açúcar com o fermento até obter uma mistura líquida, junte o ovo, o leite, o sal, a manteiga e o suco de laranja, bata bem com um fouet ou uma colher de pau, junte uma colher de sopa de farinha e bata bastante até obter uma massa mole como massa de panqueca, continue acrescentando a farinha aos poucos e batendo sempre entre cada adição, até que a massa fica pesada e você não consiga mais bater, coloque o fouet de lado e comece a trabalhar a massa com a mão, vá adicionando a farinha nas laterais da tigela e incorporando-a a massa sem precisar sovar muito, faça isso até que a massa desgrude da vasilha e continue colando na mão, nesse momento ela está no ponto.

2  Faça uma bola com a massa, polvilhe um pouco de farinha na tigela e coloque a bola de massa, enfarinhe também a parte de cima da massa, coloque a tigela num saco plástico limpo e feche-o deixando ar dentro do saco o suficiente para que a massa tenha espaço para crescer. Coloque a tigela no forno desligado e ao lado coloque uma tigela com água quente, feche o forno e deixe a massa descansar até dobrar de volume, uma hora e meia aproximadamente.

3  Abaixe a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, passe a manteiga sobre a massa, coloque as fatias de presunto e as fatias de queijo por cima, enrole a massa como um rocambole e corte fatias com a largura de um dedo e acomode-as numa forma ou prato que vá ao forno, levemente untado, cubra o prato com um pano de prato limpo e úmido e deixe a massa crescer novamente para que dobre de volume, mais ou menos uma hora e meia.

4  Pré-aqueça o forno à 180º e coloque os pãezinhos para assar por 40 minutos ou até que eles estejam bem douradinhos.

5  Retire do forno e deixe amornar antes de degustar.

Boa degustação !!!

Nota: Substituir o melhorador para pão pelo suco de laranja é uma dica que a querida Sadhia me ensinou.

Bolo prestigio e uma nova parceria

Bom dia !!!

Eu espero que vocês tenham passado um bom final de semana de Páscoa em família. Aqui nós aproveitamos bastante.

O bolo prestigio é uma das unanimidades nas festas de aniversário, eu já tinha feito algumas vezes aqui e ele se tornou um dos bolos preferidos do meu enteado que comemorou suas 20 primaveras na quarta-feira passada e esse foi o bolo que ele escolheu.

Essa é uma das minhas massas preferidas para fazer bolos recheados eu já tinha falado um pouco mais dela aqui.

Bolo prestigio

Ingredientes

4 ovos

1 colher (café) de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento

calda

200 ml de leite de coco

100 ml de água gelada

recheio

1 lata de leite condensado

1 colher(sopa) de manteiga sem sal

100 g de coco ralado

ganache

200 g de chocolate meio amargo

150 ml de creme de leite

decoração à gosto

Modo de preparo

1  Esquente o leite até levantar fervura, desligue o fogo e misture a manteiga.

2  Peneire a farinha com o fermento e o cacau em pó, misture tudo e reserve.

3  Na batedeira bata os ovos com o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha, bata tudo por 20 minutos, esse é o segredo dessa massa, quanto mais você bate mais ela vai ser fofa e aerada.

4  Pare de bater e acrescente o leite alternando com a farinha, misturando delicadamente com uma espátula.

5  Verta a preparação numa forma untada apenas no fundo e leve para assar por 30 minutos no forno pré-aquecido à 180º.

6  Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

7  Corte o bolo em dois no sentido horizontal e molhe as duas partes com a mistura de leite de coco e água gelada.

8  Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar e cubra uma das partes do bolo, coloque a outra parte do bolo por cima do creme.

9  Derreta o chocolate em banho maria e fora do fogo misture o creme de leite, deixe esfriar e cubra todo o bolo.

10  Para decorar eu usei coco ralado, granulado de chocolate colorido, um palhacinho de massa de açúcar e uma caneta decorativa de confeiteiro para escrever o seu nome.

Boa degustação !!!

E eu aproveito para apresentar-lhes o meu novo parceiro La Récré C'est Party, que é uma boutique on ligne especializada em artigos para festas, onde a gente pode encontrar pratos, copos, guardanapos, convites e artigos para decorações de bolos.

Vejam aqui os presentes que eu recebi.

1 pacote de massa de açúcar

1 pacote com 4 palhacinhos e flores de açúcar

1 bouquet de patos para decoração de bolo

1 caneta decorativa para bolos

Eu gostaria de agradecer ao meu parceiro e especialmente à Cyril pela sua gentileza e sua generosidade.

Até breve para novas receitas !!!

Gâteau prestige et un nouveau partenaire

Bonjour !!!

J'éspère que vous avez passé des bonnes fêtes de Pâques. Ici on en a beaucoup profité.

Le gâteau prestige fait l'unanimité dans les fêtes d'anniversaires brésiliennes, le mariage du chocolat et de la noix de coco lui donne une saveur unique, moi j'adore et celui-ci c'état le  gâteau choisi pour mon beau fils pour son anniversaire mercredi dernier.

Gâteau prestige

Ingrédients

10 à 12 personnes

pâte

(utilisez une tasse de 200 ml)

4 oeufs

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel

2 tasses de sucre

1 tasse de lait

1 cuillère à soupe de beurre doux

2 tasses de farine de blé

1 sachet de levure

3 cuillères á soupe de cacao en poudre

pour arroser le gâteau

200 ml de lait de coco

100 ml d'eau bien froide

garniture

1 boîte de lait concentré sucré

1 cuillère à soupe de beurre doux

100 g de  noix de coco 

ganache 

200 g de chocolat noir

150 ml de crème liquide

décoration

selon votre goût

Préparation

1  Portez le lait à ébulition, puis hors du feu ajoutez le beurre et bien mélanger.

2  Tamisez la farine avec la levure et le cacao en poudre et mélangez bien le tout.

3   Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre, la vanille liquide et la pincée de sel, battez le tout pour environ 20 minutes, il faut avoir un mélange bien léger.

4  Incorporez la farine en alternant avec le lait en mélangeant délicatement avec une spatule.

5  Versez la préparation dans un moule beurré et fariné juste sur le fond et faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180º.

6  Laissez refroidir avant de le démouler.

7  Coupez le gâteau en deux dans le sens horizontal et arrosez les deux parts du gâteau avec le mélange lait de coco et l'eau froide.

8  Dans une casserole mélangez le lait concentré, le beurre et la noix de coco, faites cuire en mélangeant tourjours jusqu'à ce que le mélange épaississe, laissez tiédir et étalez cette crème sur une des parts du gâteau et mettez l'autre part par dessus la crème.

9  Faites fondre le  chocolat au bain-marie et puis hors du feu mélngez la crème liquide, laisser refroidir et puis étalez la ganache sur tout le gâteau.

10  Pour la déco j'ai utilisé de la noix de coco, des vermicelles au chocolat multicolores, un petit clown en pâte à sucre et du crayon pâtissier pour écrire son prénom.

Bonne dégustation !!!

Et j'en profite pour vous présenter mon nouveau partenaire La Récré C'est Party, c'est une boutique en ligne dédiée aux fêtes pour les enfants, vous y trouverez des assiettes, des verres, des serviettes, des cartes d'invitations, des décors pour gâteaux, vous allez bien vous régaler.

Et voici le cadeau que j'ai reçu.

1 paquet de pâte à sucre rose  250 g

1 paquet avec 4 clowns et fleurs en sucre

1 bouquet de canards pour gâteaux

1 tube d'écriture blanc pour gâteau

Je tiens à remercier mon partenaire et spécialement Cyril pour sa gentillesse et sa générosité !!!

À bientôt pour de nouvelles recettes !!!