Caprese al cioccolato Gâteau au chocolat italien sans gluten- Bolo de chocolate italiano sem gluten

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Bonjour !!!

Après le grand succès du Caprese al limone aujourd'hui je vous présente la recette du Caprese al cioccolato, c'est la version italienne du moelleux au chocolat, ce gâteau est extrêmement moelleux et fondant en bouche, je dois vous dire que c'est le meilleur gâteau au chocolat que je n'ai jamais mangé, c'est le gâteau idéal pour ceux qui sont choco-addictifs comme moi, voilà une belle gourmandise à préparer pour la fête de Pâques. Comme on remplace la farine de blé par de la poudre d'amandes, ce gâteau est gluten free.

Caprese al cioccolato

Ingrédients

250 g de chocolat noir

250 g de poudre d'amandes

30 g de fécule de pommes de terre

125 g de beurre doux

170 g de sucre

5 oeufs

1 sachet de levure

1 pincée de sel

sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1  Préchauffez le four à 160°.

2  Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laissez refroidir.

3  Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchi, incorporez le chocolat fondu et mélangez avec une spatule, incorporez ensuite la poudre d'amandes tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la pâte, versez la pâte dans un moule beurré et chemisé avec du papier cuisson.

5  Faites cuire le gâteau 50-60 minutes, laissez-le refroidir avant de le démouler, saupoudrez-le avec du sucre glace.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Depois do grande sucesso do Caprese al limone, hoje eu apresento para vocês a receita do Caprese al cioccolato, que é versão italiana do bolo de chocolate, este bolo é super fofinho e derrete na boca, eu devo dizer para vocês que este é o melhor bolo de chocolate que eu comi até hoje, este é o bolo ideal para os chocólatras como eu e é também uma deliciosa gulodice para preparar na Pascoa. Como a gente substitui a farinha de trigo pela farinha de amêndoas, este bolo é glúten free.

Caprese al cioccolato

Ingredientes

250 g de chocolate negro

250 g de farinha de amêndoas

30 g de fécula de batata

125 g de manteiga sem sal

170 g de açúcar

5 ovos

1 c. s. de fermento

1 pitada de sal

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 160°.

2  Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, deixe esfriar.

3  Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada, incorpore o chocolate derretido e misture com uma espatula, incorpore a farinha de amêndoas peneirada com a fécula de batata e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea.

4  Bata as claras em neve com uma pitada de sal, incorpore-as delicadamente na massa, verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

5  Asse o bolo por 50-60 minutos, desenforma-o depois de frio e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Boa degustação !!!

Um ótimo dia à todos, beijos !!!

Tags : caprese al cioccolato, gâteau, intalien, chocolat, poudre d'amandes, italienne, sans gluten, pâques

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten - Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem gluten

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Bonjour !!!

Je vous ai déjà présenté la recette du traditionnel Gâteau aux carottes brésilien, mais aujourd'hui je vous présente la recette dans sa version sans gluten que j'ai pioché sur le superbe blog de mon amie Rosangela. La farine de blé a été remplacée par de la poudre d'amandes et j'ai rajouté de la fécule de pommes de terre pour lui apporter un peu plus de moelleux et humidité. Le mariage de saveurs carotte-amandes est excellent, ce gâteau est encore meilleur en version sans gluten.

Samedi dernier je suis allée au Salon du blog Culinaire (je vous raconterai tout dans un prochain article) et on pouvait amener une des nos spécialités pour partager lors d'un brunch, pour ma part j'ai choisis d'amener ce délicieux gâteau que pour moi est un des gâteaux qui représente le plus la pâtisserie brésilienne et comme on est aussi en période de Pâques je voudrais vous proposer une recette un peu différente qui change un peu du traditionnel gâteau tout en chocolat. 

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten

Ingrédients

3 et 1/2 carottes

4 oeufs

120 ml d'huile

160 g de poudre d'amandes

60 g de fécule de pommes de terre

150 g de sucre

1 sachet de levure

Ganache au chocolat

150 g de chocolat noir

100 ml de crème liquide

30 g de beurre doux

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Épluchez les carotte et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le blinder, ajoutez les oeufs et l'huile, mixez le tout pendant 3 minutes.

3  Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet, ajoutez ensuite la poudre d'amandes tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure,  mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, versez la pâte dans un moule beurré en tapissé avec du papier cuisson, faites cuire le gâteau 35-40 minutes.

4  Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

5  Préparez la ganache - faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème liquide, mélangez bien jusqu'à ce que  vous obteniez une crème lisse et brillante, laissez refroidir.

6  Recouvrez le gâteau avec la ganache froide et décorez selon votre goût, pour ma part je l'ai décoré avec des amandes effilées Cuisine Addict.

Bonne dégustation !!!

Bonne semaine à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Eu já tinha apresentado para vocês a receita do tradicional Bolo de cenoura, mas hoje eu apresento a receita da versão sem glúten que eu trouxe do lindo blog da minha amiga Rosangela, eu multipliquei os ingredientes por 2 pois eu queria um bolo grande e eu acrescentei fécula de batata para deixar o bolo mais fofinho e molhadinho. A associação de sabores cenoura-amêndoas é excelente e eu vos digo que esta versão sem glúten é ainda melhor.

Sábado passado eu estive no Salão do Blog Culinário ( eu contarei tudo para vocês num próximo post) e nos poderíamos levar uma das nossas especialidades para compartilhar com os outros blogueiros na hora do brunch, eu escolhi então levar este bolo que para mim é um dos bolos que mais representa a confeitaria brasileira e como a gente também esta em período de Pascoa eu queria propor para vocês uma receita diferente para mudar um pouco do clássico bolo todo de chocolate.

Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem glúten

Ingredientes

3 e 1/2 cenouras

4 ovos

120 ml de óleo

160 g de farinha de amêndoas

60 g de fécula de batata

150 g de açúcar

1 c. s. de fermento

Ganache de chocolate

150 g de chocolate negro

100 ml de creme de leite

30 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, coloque-as no liquidificador, junte os ovos e o óleo e bata por 3 minutos.

3  Verta a preparação numa tigela junte o açúcar e misture com um fouet, junte a farinha de amêndoas peneirada com a fécula de batata e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea, verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga, asse o bolo por 35-40 minutos.

4  Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

5  Prepare a ganache - derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, fora do fogo misture o creme de leite e mexa bem até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar.

6  Cubra o bolo com a ganache já fria e decore a gosto.

Boa degustação !!!

Boa semana à todos, beijos !!!

Tags : gâteau, carottes, poudre d'amandes, brésil, brésilienne, amandes effilées, ganache, chocolat, sans gluten

Mini cakes aux pommes et à la purée d'amandes sans gluten et sans lactose - Mini cakes de maçã e pasta de amêndoas sem gluten e sem lactose

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Bonjour !!!

Ma copinaute Sandy du blog Cuisine et Cigares est l'organisatrice du KiKiVeutKiVientKuisiner de ce mois-ci, c'est un défi culinaire avec un thème différent proposé à chaque mois et ce mois-ci Sandy nous invite à Cuisiner la pomme sur toutes ces formes, voilà donc que je lui ai concocté ces mini cakes aux pommes et à la purée d'amandes qui ont eu un grand succès à la maison, l'association de saveurs est excellente. La purée d'amandes est pleine de qualités nutritionnelles : richesse en calcium, phosphore, magnésium, vitamine E, et en matières grasses insaturées, elle a donnée à ces mini cakes une saveur incomparable. Ces mini cakes on étés réalisés avec du sucre roux stévia,  de la farine de riz et du lait de soja, ils sont donc sans gluten, sans lactose et diététiques.

Mini cakes aux pommes et à la purée d'amandes sans gluten et sans lactose

Ingrédients

pour 3 mini cakes

150 grammes de farine de riz 

 1 sachet de levure

30 g de sucre roux stévia

2 œufs 

100 ml de lait de soja 

80 g de purée d’amande blanche Perl'amande

 40 ml d’huile d’olive

 2 pommes 

Cannelle pour saupoudrer

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

3  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

4  Dans un bol, fouettez les œufs. Ajoutez le lait, l’huile et la purée d’amande, tout en fouettent. 

5  Versez ce mélange dans le mélange farineux et mélangez jusqu'à obtention d’une pâte homogène. 

6  Versez dans des moules à mini cakes et disposez les tranches de pomme dans la pâte à cake, saupoudrez le dessus avec la cannelle et enfournez pour 35 à 40 minutes.

7  Laissez-les refroidir avant de démouler et servir.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

A minha amiga Sandy é a organizadora deste mês do desafio KiKiVeutKiVientKuisiner deste mês, é um desafio culinário com um tema diferente a cada mês, para esta edição ela nos convida a Cozinhar a maçã em todas as suas formas, eu preparei estes mini cakes de maçã e pasta de amêndoas que fizeram sucesso aqui em casa, a associação de sabores é excelente. A pasta de amêndoas é cheia de qualidades nutricionais : riqueza em cálcio, fosforo, magnésio, vitamina E e em gorduras insaturadas, ela deu à estes mini cakes um sabor incomparável. Estes mini cakes foram feitos com adoçante stévia, com farinha de arroz e com leite de soja, eles são sem glúten, sem lactose e diet.

Mini cakes de maçã e pasta de amêndoas sem glúten e sem lactose

Ingredientes

para 3 mini cakes

150 g de farinha de arroz

1 c. s. rasa de fermento

30 g de stévia

2 ovos

100 ml de leite de soja

80 g de paste de amêndoas

40 ml de azeite

2 maçãs

canela para polvilhar

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Descasque as maças e corte-as em fatias finas.

3  Numa vasilha misture a farinha o fermento e o stévia

4  Numa outra vasilha bata os ovos com um fouet, sem parar de bater, junte o leite, a pasta de amêndoas e o azeite.

5  Verta a mistura de ovos na farinha e misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

6  Verta a massa nas forminhas de mini cake e afunde delicadamente as fatias de maça na massa, polvilhe com canela e leve para assar por 35-40 minutes.

7  Deixe-os esfriar antes de desenformar e servir.

Boa degustação !!! 

Um bom dia à todos, beijos !!!

Obs : se você não encontrar a pasta de amêndoas você pode substituir pela mesma quantidade de manteiga.

Tags : mini cakes, pommes, purée d'amandes, sucre roux stévia, farine de riz, sans beurre sans sucre, sans lactose, lait végétal, diététique