Brigadeiro Gourmet

(versão em português logo abaixo)

Bonjour !!!

Voici la recette d'une mignardise qui ne manque jamais aux fêtes d'anniversaire brésiliennes et qui font toujours le bonheur des petits et des grands. Les brigadeiros ont eu un énorme succès à mon anniversaire.

Après la recette du Brigadeiro traditionnel et du Brigadeiro à la fraise, aujourd'hui je vous présente la recette du Brigadeiro Gourmet. Vous devriez vous demander mais quelle est la différence du brigadeiro traditionnel et du brigadeiro gourmet, je vous explique dans la recette traditionnelle on utilise du beurre et du cacao en poudre et dans la recette du brigadeiro gourmet on remplace ces derniers par de la crème liquide et du chocolat en tablette 70% de cacao, ce qui les rendent encore plus fondants.

Brigadeiro Gourmet au chocolat noir

Ingrédients

pour 30 unités environ

1 boîte de lait concentré sucré

200 g de chocolat noir 70% cacao grossièrement haché

200 ml de crème liquide

vermicelles ou chocolat ou multicolores

Préparation

1  Dans une casserole mélangez le lait concentré et le chocolat, faites cuire à feu doux en remuant toujours jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle des parois et du fond de la casserole.

2  Hors du feu ajoutez la crème liquide et bien mélanger.

3  Versez la préparation dans une assiette creuse beurrée et laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frais au moins 30 minutes.

4  Sortez la préparation du frigo et façonnez les brigadeiros en boule, puis roulez-les sur les vermicelles au chocolat ou multicolores.

5  Mettez les brigadeiros dans des caissettes en papier et mettez-les au frigo dans une boîte hermétique.

6  Les brigadeiros se conservent très bien au frais jusqu'à 7 jours, vous pouvez donc les faire à l'avance de votre fête et vous pouvez les disposez sur la table de votre buffet dès le début de la fête.

Bonne dégustation !!!

Bon week-end à tous bisous !!!

Bom dia !!!

Para a minha festa de aniversario eu quis dar um toque brasileiro preparando esta delicia de brigadeiro gourmet para os meus convidados e eu fiz bem pois eles fizeram o maior sucesso.

Aqui no blog você encontra a receita do Brigadeiro tradicional e do Brigadeiro de Morango ou bicho de pé.

Para quem não sabe qual é a diferença entre o brigadeiro tradicional e o brigadeiro gourmet, eu explico, na receita tradicional a gente usa manteiga e cacau em pó, na receita do brigadeiro gourmet a gente substitui estes ingredientes pleo creme de leite e o chocolate em barra 70% cacau.

Brigadeiro Gourmet de chocolate preto

para 30 unidades aproximadamente

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate preto 70% cacau ralado grosseiramente

200 ml de creme de leite

chocolate granulado

Modo de preparo

1  Numa panela, misture o leite condensado e o chocolate ralado, leve ao fogo baixo mexendo sempre até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

2  Fora do fogo acrescente o creme de leite e mexa bem, verta a preparação num prato fundo untado com manteiga e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por 30 minutos.

3  Retire o brigadeiro da geladeira e forme as bolinhas, depois passe-as no chocolate granulado.

4  Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e coloque-os na geladeira numa vasilha hermética.

5  O brigadeiro pode ser conservado na geladeira por até 7 dias, podendo então ser preparado com antecedência ao dia da festa.

Boa degustação !!!

Bom final de semana à todos, beijos !!!

Tags : brigadeiro, chocolat noir, crème liquide, brésil, brésilienne, mignardise

Panna cotta au chocolat blanc et framboise - Panna cotta de chocolate branco e framboesa

(versão em português logo abaixo)

Bonjour !!!

Aujourd'hui je participe pour la deuxième fois de L'Escapade en Cuisine, ma première participation était avec la recette du Pain express sans pétrissage.

Cette fois-ci j'ai pioché une recette sur le blog de Chez Ale. Mon choix n'a pas été difficile, car j'adore la panna cotta pour sa simplicité et pour sa légèreté en bouche. Cette panna cotta a une association de saveurs délicieuse, la douceur du chocolat blanc et l'acidité de la framboise se marient très très bien, on a tous adoré à la maison.

Panna Cotta au Cocolat Blanc et Framboise

Ingrédients

pour 4 personnes

200 ml de crème liquide

150 ml de lait

100 gr de chocolat blanc

1/2 cac d'agr agar

quelques framboises

Préparation

1  Faites chauffer le lait, la crème et le chocolat blanc en morceau.

2  Délayez l'agar agar dans un peu de lait, et l'ajoutez à la préparation.

3  Laissez bouillir pendant 3 min.

4  Versez dans des verrines, laissez refroidir, puis mettez au frais pour au moins 3 heures avant de les servir.

5  Au moment de servir, disposez les framboises sur le dessus.

Bonne dégustation !!!

Et maintenant on part chez Pounchki pour découvrir quelle recette elle a choisie sur mon blog !!!

Un très bon week-end à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Hoje eu participo pela segunda vez da Escapade en Cuisine, a minha primeira participação foi com a receita do Pão sem sova. Desta vez eu escolhi uma receita do blog de Chez Ale.

A minha escolha não foi muito difícil, pois eu adoro a panna cotta por sua simplicidade e leveza. Esta panna cotta tem uma associação de sabores deliciosa, a doçura do chocolate branco e a acidez da framboesa casam muito bem juntos, nos aqui de casa adoramos esta receita.

Panna Cotta de Chocolate Branco e Framboesa

Ingredientes

para 4 pessoas

200 ml de creme de leite

150 ml de leite

100 g de chocolate branco picado

1:2 c. c. de agar agar

algumas framboesas

Modo de preparo

1  Numa panela misture o creme de leite, o leite e o chocolate, leve ao fogo até que o chocolate derreta.

2  Misture o agar agar com um pouquinho de leite frio e incorpore-o à preparação anterior, deixe ferver por 3 minutos.

3  Verta a preparação em verinas e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

4  Decore com as framboesas no momento de servir.

Boa degustação !!!

Um ótimo final de semana à todos, beijos !!!

Tags : panna cotta, italienne, italie, chocolat blanc, framboise, agar agar

Cake feta et tomates séchées sans gluten - Cake de feta e tomates secos sem gluten

(versão em português logo abaixo)

Bonjour !!!

Comme promis je continue de partager les recettes qui on fait partie du menu de mon anniversaire. Aujourd'hui je vous présente la recette du cake feta et tomates séchées sans gluten qui a été le préféré d'une grande partie de mes invités. J'ai utilisé la même pâte du Cake au Saumon sans gluten, cette pâte est parfaite pour de cakes salés, on obtient des cakes très savoureux et moelleux à souhait.

Cake feta et tomates séchées sans gluten

Ingrédients

3 oeufs

150 g de mix pâtissier sans gluten

100 ml d'huile d'olive

150 ml de crème fraîche

1 sachet de levure

sel

poivre

1 c. à c. d'origan

200 g de feta

150 g de tomates séchées

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Dans un saladier, fouettez les oeufs, saler et poivrer, ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis la crème et l'huile d'olive, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3  Incorporez la feta coupée en dés, les tomates séchées émincées et l'origan à la pâte.

4  Versez la préparation dans un moule à cake beurré et et fourré avec du papier cuisson, faites cuire 35-40 minutes.

5  Laissez refroidir avant de le démouler et servir.

Bonne dégustation !!!

Une bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Como prometido eu continuo a compartilhar as receitas que fizeram parte do menu do meu aniversario.

Hoje eu apresento a receita do cake de feta e tomates secos sem glúten que teve a preferência da grande maioria dos meus convidados. 

Eu usei a mesma massa do Cake de salmão sem gluten. Essa massa é perfeitas para cakes salgados, a gente obtém um bolo bem saboroso e super fofinho.

Cake de feta e tomates secos sem glutén

Ingredientes

3 ovos

150 g de farinha sem glúten

100 ml de azeite

150 ml de creme de leite fresco

sal

pimenta

1 c. s. de fermento

1 c. c. de orégano

200 g de feta

150 de tomates secos

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Numa vasilha bata os ovos com um fouet, junte uma pitada de sal e de pimenta, junte a farinha peneirada com o fermento, depois o azeite e o creme de leite, misture bem até obter uma massa homogênea.

3  Incorpore à massa o feta corado em cubinhos, os tomates secos picadinhos e o orégano e misture.

4  Verta a massa numa forma de bolo inglês untada e forrada com papel manteiga. Asse por 35-40 minutos.

5  Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Boa degustação !!!

Um ótimo dia à todos, beijos !!!

Tags : cake salé, apéritif, sans gluten, tomates séchées, origan, feta, huile d'olive, crème fraîche