Brioche allemande buchty - Brioche alemã buchty

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Bonjour !!!

Quand j'ai vu cette recette chez les filles Julia T et Agathe je l'avait déjà mise de coté pour la tester, mais comme ces dernier jours on la voit un peu partout, je me suis dit qu'il fallait que je la réalise au plus vite, résultat cette recette est sortie de la liste d'attente. Cette brioche est excellente, elle est bien moelleuse et aérée, je suis complètement conquise, merci les filles pour ce partage.

Brioche Buchty

Ingrédients

10 g de levure boulangère sèche

2 œufs 

100 g de lait entier tiède

500 g de farine T45

60 g de sucre

200 g de crème fraîche épaisse entière

1 c. à café de sel

sucre glace

Préparation

1  Diluez la levure dans le lait tiède et laissez mousser 15 minutes. Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs et la crème fraîche.et mélangez bien. Ajoutez le mélange lait/levure petit à petit en mélangeant bien jusqu'à l’obtention d’une boule.

2  Pétrissez jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Mettez la pâte dans un saladier et couvrez-la d’un linge propre et laissez lever 1h 30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

3  Dégazez la pâte sur le plan de travail fariné. Façonnez des boules de 40 g environ, disposez-les sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Si vous n’avez pas de cadre, comme moi, on peut utiliser un moule à manqué. Recouvrez le moule avec le linge propre et laisser de nouveau lever 1 heure.

4  Préchauffez le four à 150°, enfournez pendant 30 minutes, la brioche doit être légèrement dorée. Laissez-la tiédir et mettez-la sur une grille afin qu'elle refroidisse. Saupoudrez de sucre glace. (je n'ai pas fait)

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Hoje eu vos faço descobrir mais uma receita de brioche que virou febre aqui na blogosfera francesa, eu já tinha visto a receita ha algum tempo la no blog das meninas Julia T e Agathe e já a tinha colocado na minha lista para testa-la, lista essa alias que esta enorme hehe, nos últimos dias esta receita já andou por vários blogs, paginas e grupos no facebook e eu me disse que não poderia ficar fora desta e teria que realizar a minha também, resultado ela passou para o topo da lista e foi realizada sem longa demora, eu agradeço as meninas por esta maravilhosa partilha, esta brioche merece mesmo o sucesso que ela esta fazendo, ela é bem macia e tem o interior bem aerado.

Brioche Butchy

Ingredientes

10 f de fermento seco para pão

2 ovos 

100 g de leite morno

500 g de farinha T45

60 g de açúcar

200 g de creme de leite fresco

1 c. c. de sal

açúcar de confeiteiro para polvilhar (eu não usei)

Modo de preparo

1  Dilua o fermento no leite. Numa vasilha grande misture a farinha, o açúcar e o sal, junte os ovos e o creme de leite e misture bem, junte o leite com o fermento aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau, ate obter uma bola.

2  Sove a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma massa lisa e elástica. Coloque-a numa vasilha grande e cubra com um pano de prato limpo, deixe levedar por 1h 30 à temperatura ambiente.

3  Passado esse tempo, abaixe a massa com as mão sobre uma superfície levemente enfarinhada, o suficiente para tirar o ar da massa, faça bolas de aproximadamente 40 g e coloque-as numa assadeira grande forrada com papel manteiga, ou você pode fazer como eu, usar uma forma redonda, para isso faça as bolinhas um pouco maiores, 55 g em média, deixe espaço entre elas para que elas tenham espaço para crescer, cubra a forma com um pano de prato limpo e deixe levedar 1 hora.

4  Pré-aqueça o forno à 150°, asse a brioche por 30 minutos, ela vai ficar levemente dourada. Deixe-a amornar, depois desenforme e coloque-a sobre uma grelha para que ela esfrie. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Boa degustação !!!

Uma ótima segunda-feira para todos, beijos !!!

Tags : brioche, allemande brioche, allemand, crème fraîche