Blinis aux oeufs brouillés

Des blinis c'est une bonne idée pour un  gouter  très gourmand.

Blinis

Ingrédients

Pour 6 blinis environ

90 gr de farine de blé

1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

120 ml de lait

2 cuillères à soupe de crème liquide

1 oeuf

beurre pour la cuisson

Oeufs brouillés

3 oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 cuillère à soupe de crème liquide

Préparation

1  Dans un saladier, mélangez la farine le sel et la levure.

2  Faites tiédir le lait et la crème liquide, puis versez dans un autre saladier et fouettez avec le jaune d'oeuf, puis incorporez petit à petit le tout à la farine en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.

3  Laissez la pâte reposer pendant 1 heure à la température de la pièce.

4  Puis montez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte.

5  Faites chauffer une poêle légèrement beurrée, versez une louche de pâte et faites dorer des deux côtés, procédez ainsi pour le reste de la pâte.

6  Fouettez les oeufs légèrement avec une fourchette et mélangez le sel et le poivre, faites chauffer une casserole avec une noix de beurre et versez les oeufs battus, laissez cuire à feu doux en fouettant toujours jusqu'à ce qu'ils prennent une consistance plus ferme, retirez du feu et ajoutez la crème, mélangez bien.

Bonne dégustation !!!