Blinis com ovos mexidos

Uma deliciosa ideia para um lanche da tarde bem guloso.

Blinis

Ingredientes

Para 6 blinis aproximadamente

90 gr de farina de trigo

1 colher (café) de fermento de padeiro (seco)

1 pitada de sal

120 ml de leite

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 ovo

manteiga q.b.

Ovos mexidos

3 ovos 

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1  Numa vasilha, misture a farinha, o fermento e a pitada de sal.

2  Aqueça o leite e o creme de leite, depois verta numa outra vasilha, junte a gema do ovo e bata bem.

3  Verta aos poucos o leite batido na mistura dos ingredientes secos, mexendo bem para não fazer grumes.

4  Deixe a massa descansar por uma hora em temperatura ambiente.

5  Depois, bata a clara em neve e incorpore delicadamente na massa.

6  Aqueça uma frigideira pequena com um pouco de manteiga e verta com uma concha uma porção de massa e dore dos dois lados, faça o mesmo para o resto da massa.

7  Bata os ovos ligeiramente com um garfo, misture o sal e a pimenta, verta numa frigideira aquecida com um pouco de manteiga, mexa sempre até que os ovos tomem uma consistência firme, retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem.

Boa degustação !!!