Confiture de châtaignes ou crème de marron à la vanille - Creme de marrom glace baunilhado

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Bonjour !!!

Ma copinaute Sandy du blog Cuisine et Cigarres et Diane du blog  La Medecine Passe par la Cuisine nous invitent à participer à un joli concours sur le thème Tartines de rêve pour Noël.

Mon choix d'ingrédient est la châtaignes car la saison se termine et j'ai voulu mettre ce fruit en valeur par cette crème à tartiner que j'apprécie sur des toastes.

Pour réaliser cette recette moi et mon chéri sommes allés samedi dernier dans la forêt pour ramasser des châtaignes et lorsque on est arrivés dans le bois il a commencé à pleuvoir mais cela ne nous a pas dérangés et nous sommes rentrés avec un sac plein de belles châtaignes. 

Confiture de châtaignes

Ingrédients

700 g de châtaignes environ pour obtenir 500 g de purée

250 g de sucre cristallisé

125 ml d'eau

les graines d'une gousse de vanille

Préparation

1  Entailler la peau des châtaignes le long du côté plat, les faire cuire 45 m juste couvertes d’eau.

2  Épluchez les châtaignes (ôtez leurs carapaces brunes et la peau qui couvre le fruit), réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.

3  Dans une casserole mélangez l'eau, le sucre et les graines de vanille, portez le tout à ébullition, dès que la surface du sirop se couvre de bulles blanches ajoutez la purée de châtaigne et faites cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant sans arrêt.

4  Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez les pots et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

5  Conservez la confiture à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

A minha amiga Sandy do  blog Cuisine et Cigarres nos convida à participar de um concurso tendo como tema Tartines de rêve pour Noël.

A minha escolha de ingrediente é a castanha pois a época já esta no fim e eu quis fazer honra esta fruta da estação através deste creme que eu adoro espalhar sobre uma torrada.

Para realizar esta receita eu e o meu querido fomos fazer um passeio na floresta para catar as castanhas que a gente encontra caídas aos pés das arvores, logo que chegamos na floresta começou a chover mas isto não nos impediu  e trouxemos quase dois quilos de castanhas pra casa.

Creme de marrom glace

Ingredientes

700 g de castanhas para obter 500 g de purê

250 g de açúcar cristal

125 ml de água

os grãos de uma fava de baunilha

Modo de preparo

1  Faça um pequeno corte na casca das castanhas do lado mais gordinho, coloque-as numa panela e cubra com água, deixe-as cozinhar por 45 minutos.

2  Descasque as castanhas já cozidas retirando a casca marrom e a pele branca que cobre a fruta, mixe-as no processador até obter um purê.

3  Numa panela misture a água, o açúcar e os grão de baunilha, leve ao fogo até ferver, logo que começar a formar bolhas esbranquiçadas na superfície junte o purê de castanhas e cozinhe por 5 minutos em fogo médio mexendo sem parar.

4  Verta o creme em potes esterilizados, feche-os e vire-os até que eles esfriem por completo.

5  Conserve em local fresco e seco ao abrigo da luz.

Boa degustação !!!

Um ótimo dia à todos, beijos !!!

Tags : confiture, châtaigne, crème de marron, vanille confiture, châtaignes, crème de marron, vanille