Gâteau poire, vanille et amande sans gluten - Bolo de pera, baunilha e amêndoa sem gluten

(versão em português logo abaixo)

Bonjour !!!

Aujourd'hui je vous propose la recette de ce délicieux gâteau moelleux aux poires parfumé à la vanille et aux amandes, c'est un gâteau gourmand et plein de saveurs, j'ai utilisé de la fécule de pommes de terre à la place de la farine, il est donc gluten free et j'ai remplacé également le sucre par du sucre roux stévia et la crème liquide épaisse par de la crème liquide légère pour lui apporter un peu de légèreté. On peut donc se régaler sans trop compter les calories.

Gâteau poire, vanille et amande sans gluten

Ingrédients

6 poires

625 ml d'eau

150 g de sucre roux stévia 

1 gousse de vanille La Case à la Vanille

125 g de beurre ramolli

3 oeufs

160 ml de crème liquide légère

150 g de fécule de pommes de terre

50 g de fleur de maïs

1 sachet de levure

40 g d'amandes effilées grillées Cuisine Addict

40 g de chocolat noir grossièrement haché

60 g de poudre d'amandes

Préparation

1  Épluchez les poires sans les couper et en conservent la queue.

2  Mélangez l'eau et 75 g de sucre roux stévia dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez les graines, ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la casserole. Mélangez sur feu vif, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, ajoutez les poires et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 30 minutes à couvert.

3  Sortez les poires et réservez-les. Portez le sirop à ébullition et laissez bouillir pour qu'il réduise de moitié, sans couvrir, puis laissez-le refroidir complètement.

4  Préchauffez le four à 160°.

5  Battez le beurre et le reste du sucre, au robot, jusqu'à obtention d'une préparation légère et mousseuse, incorporez les oeufs un à un puis la crème.

6  Ajoutez 2 cuillères à soupe du sirop, la fécule de pommes de terre tamisée avec la fleur de maïs, la poudre d'amandes et la levure, incorporez ensuite les amandes effilées et le chocolat.

7  Versez la pâte dans un moule beurre et chemisé avec du papier cuisson, disposez les poires bien droites le long du bord, en les enfonçant délicatement jusqu'au fond.

8  Faites cuire le gâteau 60 minutes. Laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler. Servez-le tiède, badigeonné avec le reste du sirop.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

  

Bom dia !!!

Hoje eu apresento para vocês a receita deste delicioso bolo de peras, perfumado com baunilha e amêndoas, este bolo é super guloso e cheio de sabor, eu usei a fécula de batata no lugar da farinha, ele é então gluten free, e eu substitui igualmente o açúcar pelo adoçante stévia e o creme de leite pelo creme de leite light, pode-se dizer que ele é light, a gente pode se deliciar sem se preocupar em contar as calorias.

Bolo de pera, baunilha e amêndoa sem glúten

Ingredientes

6 peras

625 ml de água

150 g de stévia

1 fava de baunilha

125 g de manteiga amolecida

3 ovos

160 ml de creme de leite light

150 g de fécula de batata

50 g de amido de milho

40 g de amêndoas laminadas torradas

40 g de chocolate preto ralado grosseiramente

60 g de farinha de amêndoas

1 c. s. de fermento

Modo de preparo

1  Descasque as peras sem corta-las, conserve os cabinhos.

2  Numa panela misture a água e 75 g de stévia, abra a fava de baunilha ao meio, raspe os grãos e coloque-os na panela junto com a fava aberta. Misture sobre o fogo alto, sem deixar ferver, até que o açúcar se dissolva, junte as peras e deixe ferver, em seguida abaixe o fogo e tampe a panela, deixe as peras cozinharem por 30 minutos.

3  Retire as peras da panela e reserve-as. Aumente o fogo e deixe a calda ferver até que ela reduza pela metade, depois deixe esfriar completamente.

4  Pré-aqueça o forno à 160°.

5  Na batedeira bata a manteiga com o resto do açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa, junte os ovos um à um depois o creme de leite.

6  Junte 2 colheres de sopa da calda e a fécula de batata peneirada com o amido de milho, a farinha de amêndoa e o fermento, incorpore as amêndoas laminadas e o chocolate.

7  Verta a preparação numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Despose as peras na massa, próximas as bordas da forma e aperte-as delicadamente até o fundo.

8  Asse o bolo por 60 minutos. Deixe-o amornar 10 minutos antes de desenforma-lo, sirva-o com a calda.

Boa degustação !!!

Bom dia à todos, beijos !!!

Recette adaptée du livre - Receita adaptada do livro - 600 Recettes de la Pâtisserie Facile Marabout

Tags - gâteau, sans gluten, poires, vanille, amandes, chocolat noir fécule de pommes de terre