Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten - Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem gluten

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Bonjour !!!

Je vous ai déjà présenté la recette du traditionnel Gâteau aux carottes brésilien, mais aujourd'hui je vous présente la recette dans sa version sans gluten que j'ai pioché sur le superbe blog de mon amie Rosangela. La farine de blé a été remplacée par de la poudre d'amandes et j'ai rajouté de la fécule de pommes de terre pour lui apporter un peu plus de moelleux et humidité. Le mariage de saveurs carotte-amandes est excellent, ce gâteau est encore meilleur en version sans gluten.

Samedi dernier je suis allée au Salon du blog Culinaire (je vous raconterai tout dans un prochain article) et on pouvait amener une des nos spécialités pour partager lors d'un brunch, pour ma part j'ai choisis d'amener ce délicieux gâteau que pour moi est un des gâteaux qui représente le plus la pâtisserie brésilienne et comme on est aussi en période de Pâques je voudrais vous proposer une recette un peu différente qui change un peu du traditionnel gâteau tout en chocolat. 

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten

Ingrédients

3 et 1/2 carottes

4 oeufs

120 ml d'huile

160 g de poudre d'amandes

60 g de fécule de pommes de terre

150 g de sucre

1 sachet de levure

Ganache au chocolat

150 g de chocolat noir

100 ml de crème liquide

30 g de beurre doux

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Épluchez les carotte et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le blinder, ajoutez les oeufs et l'huile, mixez le tout pendant 3 minutes.

3  Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet, ajoutez ensuite la poudre d'amandes tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure,  mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, versez la pâte dans un moule beurré en tapissé avec du papier cuisson, faites cuire le gâteau 35-40 minutes.

4  Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

5  Préparez la ganache - faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème liquide, mélangez bien jusqu'à ce que  vous obteniez une crème lisse et brillante, laissez refroidir.

6  Recouvrez le gâteau avec la ganache froide et décorez selon votre goût, pour ma part je l'ai décoré avec des amandes effilées Cuisine Addict.

Bonne dégustation !!!

Bonne semaine à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Eu já tinha apresentado para vocês a receita do tradicional Bolo de cenoura, mas hoje eu apresento a receita da versão sem glúten que eu trouxe do lindo blog da minha amiga Rosangela, eu multipliquei os ingredientes por 2 pois eu queria um bolo grande e eu acrescentei fécula de batata para deixar o bolo mais fofinho e molhadinho. A associação de sabores cenoura-amêndoas é excelente e eu vos digo que esta versão sem glúten é ainda melhor.

Sábado passado eu estive no Salão do Blog Culinário ( eu contarei tudo para vocês num próximo post) e nos poderíamos levar uma das nossas especialidades para compartilhar com os outros blogueiros na hora do brunch, eu escolhi então levar este bolo que para mim é um dos bolos que mais representa a confeitaria brasileira e como a gente também esta em período de Pascoa eu queria propor para vocês uma receita diferente para mudar um pouco do clássico bolo todo de chocolate.

Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem glúten

Ingredientes

3 e 1/2 cenouras

4 ovos

120 ml de óleo

160 g de farinha de amêndoas

60 g de fécula de batata

150 g de açúcar

1 c. s. de fermento

Ganache de chocolate

150 g de chocolate negro

100 ml de creme de leite

30 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, coloque-as no liquidificador, junte os ovos e o óleo e bata por 3 minutos.

3  Verta a preparação numa tigela junte o açúcar e misture com um fouet, junte a farinha de amêndoas peneirada com a fécula de batata e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea, verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga, asse o bolo por 35-40 minutos.

4  Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

5  Prepare a ganache - derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, fora do fogo misture o creme de leite e mexa bem até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar.

6  Cubra o bolo com a ganache já fria e decore a gosto.

Boa degustação !!!

Boa semana à todos, beijos !!!

Tags : gâteau, carottes, poudre d'amandes, brésil, brésilienne, amandes effilées, ganache, chocolat, sans gluten