Bolo de cenoura

O bolo de cenoura brasileiro foi inspirado no "cake carrot" o bolo de cenoura americano.

Sua receita foi introduzida nos livros de receitas brasileiras em meados dos anos 60.

É uma receita simples, desprovida de téquinicas complicadas, é um bolo rico em caroteno e muito saboroso.

Essa foi uma das primeiras receitas de bolo que eu aprendi fazer e eu compartilho com vocês a receita que a minha tia me ensinou.

Bolo de cenoura

Ingredientes

para 12 partes

3 cenouras médias descascadas

100 ml de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

4 colheres (sopa) de manteiga

200 gr de chocolate em pó

180 gr de açúcar

4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180º.

2  No liquidificador bata as cenouras, o óleo e os ovos.

3  Verta essa mistura numa vasilha e com uma colher de pau misture o açúcar, mexa bem e depois misture a farinha peneirada com o fermento.

4  Coloque a massa numa forma untada e asse por 30 á 40 minutos.

(isso depende do forno, faça o teste do palito para ter certeza que o bolo está assado)

5  Deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo.

6  Numa panela, misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar um pouco.

7  Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.

Boa degustação.