Petits pains roulés au jambon et au fromage - Pãezinhos enrolados de presunto e queijo

(versão em português logo abaixo)

Bonjour !!!

Après un dimanche ensoleillé aujourd'hui on se réveille avec de la petite pluie, c'est dommage, car on était tous bien contents.En attendant que le soleil revienne on se régale avec ces délicieux  pains  roulés, cette recette je l'ai repéré chez mon amie brésilienne Léia du blog Receitas Culinárias qui a eu la gentillesse de nous faire un article avec le pas à pas de la recette. Elle même a tiré cette recette du blog Brisa Marítima de notre amie Isabel.

Ces petits pains nous ont beaucoup plu, mon mari qui est mon critique personnel les a adorés.

Pains roulés au jambon et au fromage

Ingrédients

1 oeuf

150 ml de lait tiède

1 c. à s. de beurre mou

1/2 c. à c. de sel

1 c. à s. de sucre

1 c. à s. de jus d'orange

25 g de levure de boulanger fraîche

400 g de farine de blé bio t 55

garniture

1 c. à s. de beurre mou

200 g de jambon

120 g de fromage emmental

Préparation

1  Dans un grand bol, mélangez la levure avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide, ajoutez le lait, le beurre, le sel, le jus d'orange et l'oeuf et fouettez bien, puis ajoutez une cuillère de farine et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle comme une pâte à crêpe, continuez en ajoutant la farine petit à petit en fouettant bien entre chaque addition, poursuivez cette opération jusqu'à ce que la pâte devienne un peu lourde, puis continuez à ajoutez la farine petit à petit en incorporant la farine à la pâte à la main, sans trop travailler la pâte, jusqu'à l'épuisement de la farine.

2  Faites une boule de pâte, farinez le bol et mettez la boule de pâte dans le bol et farinez la pâte par dessus, mettez le bol dans un sac plastique et fermez-le en laissant l'air dans le sac pour que la pâte ait de la place pour gonfler, mettez le bol dans le four éteint avec une coupelle d'eau chaude à coté, laissez la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure et demie.

3  Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, étalez le beurre sur la pâte, mettez les tranches de jambon et les tranches de fromage par dessus, roulez la pâte comme un gâteau roulé  puis coupez-la en tranches d'épaisseur d'un doigt et mettez les petits pains dans un moule ou un plat à four légèrement beurré et fariné, couvrez le moule avec un torchon propre et humide et laissez reposer à nouveau, environ une heure et demie.

4  Préchauffez le four à 180º et faites cuire 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5  Laissez tiédir avant de les déguster.

Bonne dégustation !!!

Bom dia !!!

Ontem tivemos aqui um dia bem ensolarado e já estávamos todos contentes pensando que a primavera havia chegado definitivamente, mas hoje infelizmente acordamos com um dia cinzento e uma garoa fina.

A receita destes pãezinhos vem la do blog Receitas Culinárias da minha querida amiga Léia, que gentilmente fez uma postagem com o passo-a-passo da sua técnica após um pedido meu e da Cris, a receita original é com recheio de alho e foi feita também pela lindinha e querida Isabel do blog Brisa Marítima.

Eu fiquei super contente de ter conseguido realizar esta receita, pois já havia feito outras receitas de pães que os resultados não foram tão apreciados quanto este, o meu marido que é o meu crítico pessoal adorou estes pãezinhos e já me pediu para fazer de novo.

Enroladinhos de presunto e queijo

Ingredientes

1 ovo

150 ml de leite morno

1 c. s. de manteiga mole

1/2 c. c. de sal

1 c. s. de açúcar

1 tablete de fermento para pão

1 c. s. de suco de laranja (ou 1 c. c. de melhorador para pão)

400 g de farinha de trigo bio t 55

recheio

1 c. s. de manteiga amolecida

200 g de presunto

120 de queijo prato ou mussarela

Modo de preparo

1  Numa tigela grande, misture o açúcar com o fermento até obter uma mistura líquida, junte o ovo, o leite, o sal, a manteiga e o suco de laranja, bata bem com um fouet ou uma colher de pau, junte uma colher de sopa de farinha e bata bastante até obter uma massa mole como massa de panqueca, continue acrescentando a farinha aos poucos e batendo sempre entre cada adição, até que a massa fica pesada e você não consiga mais bater, coloque o fouet de lado e comece a trabalhar a massa com a mão, vá adicionando a farinha nas laterais da tigela e incorporando-a a massa sem precisar sovar muito, faça isso até que a massa desgrude da vasilha e continue colando na mão, nesse momento ela está no ponto.

2  Faça uma bola com a massa, polvilhe um pouco de farinha na tigela e coloque a bola de massa, enfarinhe também a parte de cima da massa, coloque a tigela num saco plástico limpo e feche-o deixando ar dentro do saco o suficiente para que a massa tenha espaço para crescer. Coloque a tigela no forno desligado e ao lado coloque uma tigela com água quente, feche o forno e deixe a massa descansar até dobrar de volume, uma hora e meia aproximadamente.

3  Abaixe a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, passe a manteiga sobre a massa, coloque as fatias de presunto e as fatias de queijo por cima, enrole a massa como um rocambole e corte fatias com a largura de um dedo e acomode-as numa forma ou prato que vá ao forno, levemente untado, cubra o prato com um pano de prato limpo e úmido e deixe a massa crescer novamente para que dobre de volume, mais ou menos uma hora e meia.

4  Pré-aqueça o forno à 180º e coloque os pãezinhos para assar por 40 minutos ou até que eles estejam bem douradinhos.

5  Retire do forno e deixe amornar antes de degustar.

Boa degustação !!!

Nota: Substituir o melhorador para pão pelo suco de laranja é uma dica que a querida Sadhia me ensinou.