Brioche escargot - Brioche caracol

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Bonjour !!!

Depuis une pause d'un mois je reviens avec une nouvelle recette, vous m'avez tellement manqué, je reprends petit à petit mon blog et les visites sur les blogs de mes copinautes,j'espère pouvoir rattraper vite le temps perdu hihihi.

J'adore faire de la boulange le week-end et les brioches c'est ce que je préfère le plus, je vous propose aujourd'hui la recette de cette brioche que j'ai réalisé pour notre petit déjeuner, je lui ai donné la forme d'escargot, c'est très simple à faire, cette brioche a une mie bien moelleuse et elle nous a beaucoup plu.

Brioche escargot

Ingrédients

350 g de farine

175 ml de lait tiède

75 g de beurre ramolli 

1 oeuf

2 c. à s. de sucre

1 c. à c. de sel

2 sachets de levure de boulanger (10 g)

1 j'aune d'oeuf pour badigeonner et sucre perlé pour la déco

Préparation

1  Mélangez le lait avec la levure et laissez reposer 5 minutes.

2  Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, faites un puits et ajoutez le lait avec la levure, l'oeuf et le beurre ramolli, mélangez la pâte au robot afin d'obtenir une pâte homogène.

3  Versez-la sur le plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique, formez une boule et mettez-la dans un saladier légèrement huilé.

4  Recouvrez la pâte avec un torchon propre et mettez-la dans le four éteint et laissez-la reposer 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume..

5  Dégazez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un grand rectangle plus long que large, roulez-la en un gros boudin puis enroulez le boudin comme un escargot et déposez-le dans un moule beurré et fariné, laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la brioche double de volume.

6  Badigeonnez la brioche avec un j'aune d'oeuf battu et parsemez de sucre perlé, faites-la cuire 25 - 30 minutes au four préchauffé à 180º. 

7  Au bout de 15 minutes j'ai recouvert ma brioche de papier aluminium pour qu'elle ne roussisse pas.

8  Laissez-la tiédir avant de la démouler et de la servir.

Bonne dégustation !!!

Je vous souhaite une très belle journée, bisous !!!

Bom dia !!!

Depois de um mês de pausa eu volto com uma nova receita, eu senti tantas saudades de todos vocês, eu retomo aos poucos o meu blog e a visita nos blogs amigos, eu espero poder recuper rapido o tempo perdido hehe.
Eu adoro fazer massas levedas no final de semana e os brioches são os meus preferidos, hoje eu proponho a receita deste brioche que eu fiz para o nosso café da manhã, eu dei a forma de caracol que é super facil de fazer, este brioche é bem macio e nos agradou bastante.

Brioche caracol

Ingredientes

350 g de farinha de trigo

175 ml de leite morninho

75 g de manteiga amolecida

1 ovo

2 c. s. de açúcar

1 c. c. de sal

2 saches de fermento para pão (10 g)

1 gema de ovo para pincelar e açúcar em grãos para decorar

Modo de preparo

1  Misture o leite e o fermento e deixe descansar por 5 minutos.

2  Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal, faça um buraco no centro empurrando a farinha para as laterais da tigela, coloque no centro o leite com o fermento, o ovo e a manteiga, trabalhe a massa na batedeira com o gancho para massas, até obtenção de uma massa homogênea.

3  Verta a massa na bancada ligeiramente enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e elástica, forme uma bola e coloque-a numa vasilha untada com um pouco de óleo.

4  Cubra-a com um pano de prato limpo e coloque-a no forno desligado e deixe-a descansar por 1 hora ou até que a massa dobre de volume.

5  Verta a massa na bancada ligeiramente enfarinha, abaixe-a com as mãos para retirar todo o ar, abra-a com um rolo de maneira a formar um retângulo, enrole-a como um rocambole e depois enrole como um caracol, coloque-a numa forma untada e enfarinhada, cubra-a com um pano de prato e coloque-a novamente no forno desligado para que ela cresça até dobrar de volume.

6  Pincele o brioche com uma gema de ovo batida e polvilhe açúcar em grãos, asse o brioche  por 25 - 30 minutos no forno pré-aquecido à 180º.

7  Aos 15 minutos eu cobri meu brioche com papel alumínio para que ela não dore muito.

8  Deixe amornar antes de desenformar e servir.

Boa degustação !!!

Eu desejo à todos uma ótima semana, beijos !!!

Tags : brioche, escargot, petit déjeuner brioche, petit déjeuner, goûter