Bûche de Noël au chocolat rappé et crème à la vanille - Tronco de Natal de chocolate ralado com creme de baunilha

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Bonjour !!!

L'année dernière je vous avais proposé une Bûche à la crème pâtissière aux noisettes et au chocolat qui a fait notre bonheur à notre repas de Noël, cette année je vous propose une Bûche au chocolat rappé et à la crème à la vanille que nous avons déguster lors de notre dîner le samedi soir et qui nous a beaucoup plu et nous a donné un petit goût d'avant Noël.

Bûche au chocolat rappé et à la crème à la vanille

Ingrédients

pour la génoise

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

2 c. à s. d'eau chaude

60 g de chocolat noir rappé

75 g de farine de blé

crème à la vanille

180 ml de crème fouettée bien froide

2 c. à s. de sucre glace Bio

1/2 c. à s. d'extrait de vanille

ganache

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

100 ml de crème liquide

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°, beurrez une plaque de 26 x 32 cm et chemisez-la de papier sulfurisé, en laissant dépasser de 5 cm sur les côtés les plus longs.

2  Battez les oeufs avec le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchis, ajoutez l'eau chaude, le chocolat rappé et puis la farine tamisé, mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène, versez la pâte sur la plaque et faites cuire 12 minutes.

3  Posez un morceau de papier sulfurisé de la même taille que la plaque sur le plan de travail et saupoudrez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre, démoulez la génoise sur le papier et décollez celui qui se trouvait sous la génoise.

4  Enroulez le gâteau dans la longueur sans le serrer, laissez reposer 2 minutes, puis déroulez-le et laissez-le refroidir.

5  Préparez la crème : Battez tous les ingrédients au robot, jusqu'à ce que des pointes se forment, nappez la génoise de crème et roulez le gâteau, gardez-le au frais.

6  Préparez la ganache : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème petit à petit en fouettant bien jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse et brillante, mettez au frais pendant 20 minutes.

7  Sortez le gâteau du réfrigérateur, nappez-le avec la ganache, faites des traits à l'aide d'une fourchette, coupez les bords en biais puis mettez un bout de chaque côté de la bûche de façon à former les branches.

8  Décorez selon votre goût.

  

Bonne dégustation !!!

Un excellent mardi à tous, bisous !!!

Avec cette recette je participe au concours Votre recette star pour les fêtes - des 2 ans de Tizi Cooks.

Bom dia !!!

O ano passado para a nossa ceia de Natal eu preparei um Tronco de Natal de creme de confeiteiro com avelãs e chocolate que fez a alegria dos gulosos aqui em casa, para este ano eu farei ainda alguns testes para escolher o tronco que fara parte do menu da ceia deste ano, o meu primeiro teste foi este tronco de chocolate ralado na massa com recheio de creme de baunilha e coberto com chocolate, uma delicia que nos deu um gostinho antecipado de Natal.

Tronco de Natal com chocolate ralado e creme de baunilha

Ingredientes

para o pão-de-lo

4 ovos

100 g de açúcar

2 c. s. de água quente

60 g de chocolate preto ralado

75 g de farinha de trigo

creme de baunilha

180 ml de creme de leite fresco bem gelado

2 c. s. de açúcar de confeiteiro

1/2 c. s. de extrato de baunilha

ganache

150 g de chocolate preto

50 g de manteiga

100 ml de creme de leite

Modo de preparo

1  Pre-aqueça o forno à 180°, unte uma assadeira de 26 x 32 cm com manteiga e forre com papel manteiga deixando o papel passar 5 cm das bordas maiores.

2  Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada, junte a água, o chocolate ralado e a farinha, misture delicadamente com uma espatula até obter uma massa homogênea, verta a massa na assadeira e asse por 12 minutos.

3  Coloque uma folha de papel manteiga do mesmo tamanho da assadeira sobre a bancada e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar, vire o pão-de-lo ainda quente sobre o papel, retire o papel da superfície e enrole-o sem apertar, deixe descansar por 2 minutes, depois desenrole-o e deixe esfriar.

4  Prepare o creme : Bata todos os ingredientes na batedeira, espalhe sobre o pão-de-lo já frio e enrole como um rocambole, coloque na geladeira para firmar.

5  Ganache : Derreta o chocolate com a manteiga no banho-maria, fora do fogo junte o creme de leite aos poucos, mexendo bem com um fouet até obter um creme bem liso e brilhante, coloque na geladeira por 20 minutos.

6  Retire o bolo da geladeira, espalhe a ganache  sobre o bolo, faça riscos com um garfo, corte as duas extremidades do rocambole em diagonal e coloque-as nas laterais de maneira a formar os galhos do tronco.

7  Decore à gosto !!!

Boa degustação !!!

Uma ótima terça-feira à todos, beijos !!! 

Com esta receita eu participo au concurso - Receita star para as fetas, para comemorar os dois anos do blog Tizi Cooks.

Tags : bûche, noël, chocolat rappé, crème à la vanille, ganache au chocolat génoise bûche, noël, chocolat, crème à la vanille, ganache au chocolat, dessert

Sapin de Noël brioché - Brioche em forma de arvore de Natal

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Bonjour !!!

En cherchant sur le net des idées de recettes de Noël je suis tombée sur cette recette de Sapin de Noël Brioché que j'ai trouvé très intéressante, la présentation de cette brioche est très jolie et bien amusante, cela plaira aux petits et aux grands, c'est une brioche idéale pour le petit-déjeuner de Noël, qu'en pensez vous ?

En plus cette brioche a la mie bien aérée et bien moelleuse, même le lendemain elle était toute aussi moelleuse.

Source de la recette : Les petits plats de Patchouka.

Sapin de Noël Brioché

Ingrédients

2 sachet de levure boulangère déshydratée 

500 g de farine

180 ml de lait tiède

100 g de beurre ramolli

2 oeufs

80 g de sucre

1/2 c. à c. de sel

Pour la déco 

1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau

sucre perlé, vermicelles en chocolat, etc

Préparation

1  Mélangez la levure et lait et laissez mousser 5 minutes.

2  Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre, faites un puits, ajoutez le lait avec la levure, les oeufs et le beurre ramolli, battez le tout au robot jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse et élastique, formez une boule, mettez-la dans le bol fariné, couvrez et laisser pousser la pâte au chaud pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3  Dégazez la pâte, formez 15 boules d'environ 50 g, disposez-les sur une plaque chemisé de papier sulfurisé, formez une étoile avec un importe pièce, ainsi qu'un rectangle pour le pied, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure.

4  Préchauffez le four à 180°, badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf mélange avec un peu d'eau, décorez-la avec du sucre perlé, des vermicelles au chocolat, des vermicelle multicolores ou selon votre goût, faites cuire 20-25 minutes.

5 Au bout de 10 minutes de cuisson couvrez la brioche avec du papier aluminium pour qu'elle ne bronze pas trop, à la sortie du four mettez-la sur une grille.

Bonne dégustation !!!

Bon dimanche à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Procurando na internet ideias de receitas para o Natal eu acabei encontrando a receita deste brioche em forma de arvore de Natal que eu achei bem interessante, a apresentação deste brioche é bem bonita e divertida, ira agradar pequenos e grandes, este brioche é ideal para o café da manhã do Natal o que vocês acham ?

Este brioche tem o miolo bem aerado e bem fofinho, mesmo no dia seguinte ele ainda estava bem macio.

Fonte da receita : Les petits plats de Patchouka

Brioche em forma de arvore de Natal

Ingredientes

2 sachês de fermento seco para pão

500 g de farinha

180 ml de leite morno

100 g de manteiga amolecida

2 ovos

80 g de açúcar

1/2 c. c. de sal

decoração

açúcar perolado, chocolate granulado, etc

Modo de preparo

1  Dilua o fermento no leite e deixe espumar por 5 minutos.

2  Na vasilha grande da batedeira misture a farinha, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio e junte o leite com o fermento, os ovos e a manteiga amolecida, bata tudo na batedeira com o gancho para massas até obter uma massa homogênea, sove o massa na bancada levemente enfarinhada até obter uma massa bem lisa e elástica, forme uma bola e coloque-a na vasilha levemente enfarinhada, cubra e deixe crescer por uma hora ou até que dobre de volume. (coloque no forno desligado, assim ela ficara ao abrigo de correntes de vento)

3  Retire o ar da massa apertando-a com as palmas das mãos, forme 15 bolinhas de aproximadamente 50 g e coloque-as numa assadeira grande forrada com papel manteiga, forme uma estrela com um cortador de massas e um retângulo para fazer o pé, cubra com um pano de prato e deixe crescer por uma hora.

4  Pré-aqueça o forno à 180°, pincele o brioche com a gema misturada com um pouquinho de água, decore com açúcar perolado, chocolate granulado ou à seu gosto, asse o brioche por 20-25 minutos.

5  Apos os primeiros 10 minutos, cubra o brioche com papel alumínio para que ele não queime na parte de cima, coloque-o sobre uma gradinha assim que tirar do forno.

Boa degustação !!!

Para realisar esta receita eu usei os cortadores com motivos natalinos da Mago.

Uma ótimo domingo à todos, beijos !!!

Tags : brioche, noël

Truffes au chocolat blanc et aux amandes - Trufas de chocolate branco com amêndoas

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Bonjour !!!

Comme vous le savez déjà mon chéri n'aime pas trop le chocolat, mais bizarrement il aime le chocolat blanc, va essayer de comprendre hihi, c'est pour cela que j'ai choisi de réaliser des truffes au chocolat blanc et aux amandes car je savais que cela lui plairait et aussi pour faire un petit clin d'oeil à ma maman qui raffole du chocolat blanc. Ainsi je lui offre ces petites mignardises même à distance.

Les truffes se conservent très bien au frais pendant une semaine et vous pouvez les offrir emballées dans des sachets.

Truffes au chocolat blanc et aux amandes

Ingrédients

250 g de chocolat blanc grossièrement haché

60 ml de crème liquide

55 g d'amandes effilées Cuisine Addict

250 g de chocolat blanc fondu  

Préparation

1  Mettez la crème liquide dans un bol et faites-la chauffer 45 secondes au micro-ondes, ajoutez le chocolat blanc haché, couvrez et laissez reposer 5 minutes, puis fouettez bien afin d'obtenir un mélange homogène et bien lisse, ajoutez les amandes effilées, mélangez bien le tout, couvrez le bol avec du film étirable et placez-le au frais pour la nuit.

2  Le lendemain, formez des boulettes avec la préparation, mettez-les sur une plaque chemisée avec du papier sulfurisé et placez-les au frais 30 minutes, puis à l'aide d'une fourchette à chocolat trempez chaque boulette dans le chocolat blanc fondu, disposes-les sur la plaque et faites-les raffermir au réfrigérateur.

Bonne dégustation !!!

Un excellent week-end à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Acho que não é mais segredo pra ninguém que meu chéri não gosta muito de chocolate né, mas estranhamente ele adora chocolate branco, vai entender hehe, é por isso que eu escolhi preparar estas trufas de chocolate branco com amêndoas pois eu sabia que ele iria adorar, estas trufas eu ofereço mesmo à distancia para a minha querida mamãe que é louquinha por chocolate branco.

As trufas se conservam muito bem durante uma semana se guardadas na geladeira em um pote fechado e vocês podem embala-las em saquinhos plásticos para oferecer aos familiares e amigos.

Trufas de chocolate branco com amêndoas

Ingredientes

250 g de chocolate branco picado grosseiramente

60 ml de creme de leite

55 g de amêndoas laminadas

250 g de chocolate branco derretido

Modo de preparo

1  Coloque o creme de leite numa vasilha e leve para esquentar por 45 segundos no microondas, junte o chocolate picado, tampe e deixe descansar por 5 minutes, passado este tempo mexa bem com um fouet até obter uma mistura homogênea e bem lisa, junte as amêndoas laminadas e misture bem, cubra a vasilha com filme plastico e coloque-a na geladeira por uma noite inteira.

2  No dia seguinte, forme bolinhas com a preparação, coloques sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-as na geladeira por 30 minutes, depois com a ajuda de um garfo para banhar chocolates, mergulhe cada trufa no chocolate derretido, despose-as na assadeira e coloque na geladeira até o chocolate firmar.

Boa degustação !!!

Para realisar esta receita eu usei o garfo para banhar Mago.

Um ótimo final de semana à todos, beijos !!!

Tags : truffes, chocolat blanc, amandes, noël

Gingerbread

 

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Bonjour !!!

J'étais absente à cause d'une tendinite qui ma fait beaucoup de mal ces derniers jours et qui m'a empêchée de vous concocter une nouvelle recette et de rendre visite sur les blogs de mes copinautes, mais après de très fortes doses de médicaments je me sens un peu mieux et je vais faire de mon mieux pour rattraper le retard.

Maintenant on passe à la recette, aujourd'hui je vous propose la recette du Gingerbread, les biscuits au gingembre qui sont un grand symbole de Noël, on peut les préparer tout simplement pour nous régaler en famille ou pour les offrir. Ceux-ci je les ai offerts à ma prof et à mes collègues du cours de français, j'espère que cela leur plaira.

Gingerbread

Ingrédients

pour une quinzaine de biscuits

125 g de beurre doux ramolli

110 g de cassonade

1 jaune d'oeuf

375 de farine

1 c. à c. de bicarbonate de soude

3 c. à c. de gingembre moulu

175 g de sirop d'érable Raff'Olé

Glaçage blanc en tube La Récré c'est Party

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°, chemisez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2  Dans un bol mélangez la farine, le bicarbonate et le gingembre.

3  Dans un autre bol battez le beurre, la cassonade et le jaune d'oeuf avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4  Incorporez les ingrédients secs tamisés et le sirop d'érable en deux fois.

5  Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

6  Abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé, découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce.

7  Disposez les biscuits sur les plaques à 2.5 cm de distance et faites cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8  Laissez tiédir puis mettez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

9  Décorez selon votre goût.

Bonne dégustation !!!

N'oubliez pas de participer au concours de recettes Un Noël tout en douceur.

Et pour jeter un coup d'oeil aux premières participations c'est par ici.

Bom dia !!!

Eu estive ausente por causa de uma tendinite que me fez muito mal estes últimos dias e que me impediu de vos preparar uma nova receita e de visitar os blogs das queridas amigas, eu tentarei ao máximo recuperar o tempo perdido.

Passemos agora à receita de Gingerbread que são os biscoitinhos de gengibre que simbolizam esta época natalina. Estes biscoitinhso podem ser feitos para a gente se deliciar em familia ou até mesmo para presentear, estes eu fiz para presentear a minha professora e as minhas colegas do curso de francês, eu espero que elas apreciaram.

Gingerbread

Ingredientes

para 15 biscoitos aproximadamente

125 g de manteiga amolecida

110 g de açúcar mascavo

1 gema de ovo

375 g de farinha de trigo

1 c. c. de bicarbonato de sódio

3 c. c. de gengibre em pó

175 de xarope de agave

Glacê em tubo para a decoração

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180° e forre assadeiras grandes com papel manteiga.

2  Numa vasilha misture a farinha, o bicarbonato e o gengibre.

3  Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e a gema de ovo até obter uma mistura homogênea.

4  Incorpore os ingredientes secos peneirados em 2 vezes altenrando com o xarope de agave.

5  Trabalhe a massa na mão sobre a bancada levemente enfarinhada até obter uma massa bem homogênea.

6  Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra-a numa espessura de 5 mm com um rolo.

7  Corte a massa com um cortador e coloque os biscoitos nas assadeiras. Asse por 10 minutos ou até que eles estejam levemente dourados.

8  Deixe amornar e depois coloque-os sobre uma gradinha para que eles esfriem por completo.

9  Decore a gosto.

Boa degustação !!!

Um otimo dia à todos, beijos !!!

Tags : gingerbread, biscuits, gingembre, Noël gingerbread, biscuits, gingembre, noël

Gâteau de Noël - Bolo de Natal

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Bonjour !!!

Pour ce mois de décembre je vous proposerai des recettes pour Noël, histoire de vous inspirer pour vos repas festifs. Je commence avec la recette de ce délicieux gâteau à la bière, aux noix et aux clémentines confites qui sera beaucoup apprécié par vos convives. Il a été approuvé par tous à la maison.

Avec cette recette je participe au concours KKVKVK#52 sur le thème La Cuisine à la Bière proposé par Mely du blog Fish Custard.

Gâteau à la bière, aux noix et clémentines confites

Ingrédients

2 oeufs

270 g de sucre

125 g de beurre

200 ml de bière brune

240 g de farine de blé

4 clémentines confites Les Fleurons d'Apt coupés en dès

50 de noix concassées

1 c. à c. de levure

décoration

300 ml de crème fouettée

3 c. à s. de sucre

noix et clémentines confites 

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Montez les blancs en neige ferme et réservez.

3  Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre au robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4  Diminuez la vitesse du robot et ajoutez la farine petit à petit en alternant avec la bière, battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

5  Incorporez la levure, les noix et les clémentines puis les blancs en neige en mélangeant doucement avec une spatule.

6  Versez la pâte dans un moule de 20 cm beurré et chemisé avec du papier sulfurisé, faites cuire le gâteau 50-60 minutes. Laissez refroidir avant de le démouler.

7  Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une chantilly, étalez la chantilly sur le gâteau et décorez selon votre goût.

Bonne dégustation !!!

Bon week-end à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Para este mês de dezembro eu trarei algumas receitas de Natal para inspirar vocês a preparar as sobremesas para a ceia e também algumas guloseimas para presentear. Eu começo com a receita deste delicioso bolo de cerveja, nozes e clementinas cristalizadas que agradara bastante aos convidados, aqui em casa ele foi super aprovado.

Com esta receita eu participo au desafio sobre o tema Cozinhando com cerveja proposto por Mely do blog Fish Custard.

Bolo de cerveja com nozes e clementinas cristalizadas

Ingredientes

2 ovos

270 g de açucar

125 g de manteiga

200 ml de cerveja preta

240 g de farinha de trigo

4 clementinas cristalizadas cortada em pedaços

50 g de nozes picadas

1 c. c. de fermento

Decoraçao

300 ml de creme de leite gelado

3 c. s. de açucar

nozes e clementinas cristalizadas

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Bata as claras em neve firme e reserve.

3  Bata as gemas com o açucar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.

4  Diminua a velocidade da batedeira e va juntando a farinha aos poucos alternando com a cerveja, bata até obter uma massa homogenea.

5  Incorpore o fermento, as nozes e as clementinas e por ultimo as claras em neve, misturando delicadamente com uma espatula.

6  Verta a massa numa forma de 20 cm untada com manteiga e forrada com papel manteiga, asse o bolo por 50-60 minutos. Deixe esfrir antes de desenformar.

7  Bata o creme de leite com o açucar até obter a textura de chantilly, espalhe o chantilly sobre o bolo e decore à gosto.

Boa degustaçao !!!

Um otimo final de semana à todos, beijos !!!

Tags : gâteau, dessert, noël, bière, noix, clémentines confites chantilly gâteau, dessert, noël, bière, clémentines confites, noix, chantilly

Bûche de Noël

Et voilà je vous fait partager la  bûche de noël que je viens de faire pour ce soir, laquelle je vais déguster avec ma petite famille.

Je vous souhaite un Joyeux Noël, avec plein d'amour, de la santé et de la joie.

Bisous à tous et à toutes !!!!

Bûche de Noël

Ingrédients:

Pour 10 à 12 personnes

Pour la pâte

5 oeufs

150 gr de sucre

25 gr de farine de blé

100 gr de poudre d'amande

Pour la crème pâtissière:

500 ml de lait

4 jaune d'oeufs

40 gr de farine

5 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café d'essence de vanille

100 gr de noisettes écrasées

Pour la ganache:

250 gr de chocolat au lait ou chocolat noir

1 cuillères à soupe de beurre doux

200 ml de crème liquide

Préparation:

On commence par la crème pâtissière.

1  Mélangez tous les ingrédients en fouettant légèrement, ensuite faites cuire à feux fort en remuant sans arrêt jusqu'à que vous obtenez une crème épaisse puis mettez le feux au minimum et laisser cuire encore 5 minutes, toujours en remuant.

2  Après que la cuisson soit finie, laissez tiédir et ajoutez les noisettes écrasées.

3  Préchauffer le four à 180º.

4  Beurrez un plat à four, mettez le papier de cuisson et le beurrez aussi.

5  Montez les blancs en neige et sans arrêter le batteur, ajoutez le sucre, puis les jaune d'oeufs et battez encore 3 minutes.

6  Tamisez la farine avec la poudre d'amande.

7  Ajoutez la farine au mélange d'oeufs doucement avec une spatule .

8  Versez le tout sur le papier de cuisson et faites cuire la pâte 15 minutes.

9  Démoulez le biscuit sur un torchon humide et saupoudré de sucre.

10  Étalez la crème pâtissière sur le biscuit et roulez-le avec l'aide du torchon.

11  Coupez un bout de la bûche pour faire les branches et vous pouvez les tenir sur la bûche à l'aide des cure-dents.

12  Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, remuez bien jusqu'à que vous obtenez une crème bien lisse puis ajoutez la crème liquide en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.

13  Étalez la ganache sur la bûche et ensuite faites des traits à l'aide d'une fourchette.

14  Vous pouvez la décorer à votre goût.

Bonne dégustation !!!