Bûche de Noël au chocolat rappé et crème à la vanille - Tronco de Natal de chocolate ralado com creme de baunilha

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Bonjour !!!

L'année dernière je vous avais proposé une Bûche à la crème pâtissière aux noisettes et au chocolat qui a fait notre bonheur à notre repas de Noël, cette année je vous propose une Bûche au chocolat rappé et à la crème à la vanille que nous avons déguster lors de notre dîner le samedi soir et qui nous a beaucoup plu et nous a donné un petit goût d'avant Noël.

Bûche au chocolat rappé et à la crème à la vanille

Ingrédients

pour la génoise

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

2 c. à s. d'eau chaude

60 g de chocolat noir rappé

75 g de farine de blé

crème à la vanille

180 ml de crème fouettée bien froide

2 c. à s. de sucre glace Bio

1/2 c. à s. d'extrait de vanille

ganache

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

100 ml de crème liquide

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°, beurrez une plaque de 26 x 32 cm et chemisez-la de papier sulfurisé, en laissant dépasser de 5 cm sur les côtés les plus longs.

2  Battez les oeufs avec le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchis, ajoutez l'eau chaude, le chocolat rappé et puis la farine tamisé, mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène, versez la pâte sur la plaque et faites cuire 12 minutes.

3  Posez un morceau de papier sulfurisé de la même taille que la plaque sur le plan de travail et saupoudrez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre, démoulez la génoise sur le papier et décollez celui qui se trouvait sous la génoise.

4  Enroulez le gâteau dans la longueur sans le serrer, laissez reposer 2 minutes, puis déroulez-le et laissez-le refroidir.

5  Préparez la crème : Battez tous les ingrédients au robot, jusqu'à ce que des pointes se forment, nappez la génoise de crème et roulez le gâteau, gardez-le au frais.

6  Préparez la ganache : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème petit à petit en fouettant bien jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse et brillante, mettez au frais pendant 20 minutes.

7  Sortez le gâteau du réfrigérateur, nappez-le avec la ganache, faites des traits à l'aide d'une fourchette, coupez les bords en biais puis mettez un bout de chaque côté de la bûche de façon à former les branches.

8  Décorez selon votre goût.

  

Bonne dégustation !!!

Un excellent mardi à tous, bisous !!!

Avec cette recette je participe au concours Votre recette star pour les fêtes - des 2 ans de Tizi Cooks.

Bom dia !!!

O ano passado para a nossa ceia de Natal eu preparei um Tronco de Natal de creme de confeiteiro com avelãs e chocolate que fez a alegria dos gulosos aqui em casa, para este ano eu farei ainda alguns testes para escolher o tronco que fara parte do menu da ceia deste ano, o meu primeiro teste foi este tronco de chocolate ralado na massa com recheio de creme de baunilha e coberto com chocolate, uma delicia que nos deu um gostinho antecipado de Natal.

Tronco de Natal com chocolate ralado e creme de baunilha

Ingredientes

para o pão-de-lo

4 ovos

100 g de açúcar

2 c. s. de água quente

60 g de chocolate preto ralado

75 g de farinha de trigo

creme de baunilha

180 ml de creme de leite fresco bem gelado

2 c. s. de açúcar de confeiteiro

1/2 c. s. de extrato de baunilha

ganache

150 g de chocolate preto

50 g de manteiga

100 ml de creme de leite

Modo de preparo

1  Pre-aqueça o forno à 180°, unte uma assadeira de 26 x 32 cm com manteiga e forre com papel manteiga deixando o papel passar 5 cm das bordas maiores.

2  Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada, junte a água, o chocolate ralado e a farinha, misture delicadamente com uma espatula até obter uma massa homogênea, verta a massa na assadeira e asse por 12 minutos.

3  Coloque uma folha de papel manteiga do mesmo tamanho da assadeira sobre a bancada e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar, vire o pão-de-lo ainda quente sobre o papel, retire o papel da superfície e enrole-o sem apertar, deixe descansar por 2 minutes, depois desenrole-o e deixe esfriar.

4  Prepare o creme : Bata todos os ingredientes na batedeira, espalhe sobre o pão-de-lo já frio e enrole como um rocambole, coloque na geladeira para firmar.

5  Ganache : Derreta o chocolate com a manteiga no banho-maria, fora do fogo junte o creme de leite aos poucos, mexendo bem com um fouet até obter um creme bem liso e brilhante, coloque na geladeira por 20 minutos.

6  Retire o bolo da geladeira, espalhe a ganache  sobre o bolo, faça riscos com um garfo, corte as duas extremidades do rocambole em diagonal e coloque-as nas laterais de maneira a formar os galhos do tronco.

7  Decore à gosto !!!

Boa degustação !!!

Uma ótima terça-feira à todos, beijos !!! 

Com esta receita eu participo au concurso - Receita star para as fetas, para comemorar os dois anos do blog Tizi Cooks.

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