Cupcakes marbrés sans gluten - Cupcakes marmoreados sem gluten

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Bonjour !!!

Aujourd'hui je vous présente la recette de cupcakes marbrés au chocolat noir et au chocolat blanc, les amoureux de chocolat vont êtres conquis par ces petites douceurs chocolatées, voilà une recette simple et efficace à réaliser pour la fête de Pâques. Ces cupcakes sont à base de farine de châtaigne qui leurs a donné une saveur excellente.

Cupcakes marbrés au chocolat noir et au chocolat blanc sans gluten 

Ingrédients

pour la pâte au chocolat noir

85 g de beurre doux

75 g de chocolat noir haché grossièrement

130 g de sucre

125 ml de lait

75 g de farine de châtaigne

35 g de fleur de maïs

1/2 c. à c. de levure

1 c. à s. de cacao en poudre bio Quai Sud

1 oeuf

pour la pâte au chocolat blanc

85 g de beurre doux

75 g de chocolat blanc haché grossièrement

100 g de sucre

80 ml de lait

100 g de farine de châtaigne

35 g de fleur de maïs

1/2 c. à c. de levure

1 oeuf

ganache au chocolat noir

80 ml de crème liquide

200 de chocolat noir haché grossièrement

ganache au chocolat blanc

2 c. à s. de crème liquide

100 g de chocolat blanc haché grossièrement

Préparation

1  Préparez la pâte au chocolat noir en mélangeant, dans une casserole, le beurre, le chocolat noir, le sucre et le lait. Faites chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir 10 minutes, puis incorporez l'oeuf battu, la farine tamisée avec la fleur de maïs, le cacao et la levure, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

2  Préparez la pâte au chocolat blanc en mélangeant, dans une casserole, le beurre, le chocolat blanc, le sucre et le lait. Faites chauffer à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir 10 minutes, puis incorporez l'oeuf battu, la farine tamisée avec la fleur de maïs et la levure, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3  Déposez des cuillères de pâte dans les caissettes à cupcakes, en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Avec une brochette, remuez le mélange pour créer un effet marbré. Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 160°.

4  Préparez les ganaches. pour chacune, faites chauffer la crème et le chocolat à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse, laissez refroidir 15 minutes.

5  Déposez des cuillères de ganache au chocolat noir sur les cupcakes froids, déposez ensuite des cuillères de ganache au chocolat blanc, à l'aide d'une palette, mélangez légèrement les 2 ganaches pour créer un effet marbré.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Hoje eu trago a receita destes cupcakes marmoreados de chocolate negro e chocolate branco, os amantes de chocolate serão conquistados pelo sabor destas pequenas delicias de chocolate, esta é uma receita simples e eficaz que ira agradar bastante nesta Pascoa. Estes cupcakes são à base de farinha de castanha o que deu um gostinho a mais  eles.

Cupcakes marmoreados de chocolate negro e chocolate branco sem glúten

Ingredientes

massa de chocolate negro

85 g de manteiga sem sal

75 g de chocolate negro picado

130 g de açúcar

125 ml de leite

75 g de farinha de castanha

35 g de amido de milho 1/2 c.c. de fermento

1 c.s. de cacau em pó

1 ovo

massa de chocolate branco

85 g de manteiga sem sal

75 g de chocolate branco picado

100 g de açúcar

80 ml de leite

100 g de farinha de castanha

35 g de amido de milho

1/2 c.c. de fermento

1 ovo

ganache de chocolate negro

80 ml de creme de leite

200 g de chocolate negro picado

ganache de chocolate branco

2 c. s. de creme de leite

100 g de chocolate branco picado

Modo de preparo

1  Massa de chocolate negro - Numa panela misture o chocolate picado, o leite, a manteiga e o açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura lisa, verta a preparação numa vasilha e deixe esfriar 10 minutos, depois de frio junte o ovo batido, a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e o cacau em pó, misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.

2  Massa de chocolate branco - Numa panela misture o chocolate picado, o leite, a manteiga e o açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura lisa, verta a preparação numa vasilha e deixe esfriar 10 minutos, depois de frio junte o ovo batido, a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea.

3  Intercale colheradas de massa nas forminhas de cupcakes e depois com um palito faça movimentos delicados na massa para ter o efeito marmoreado. Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido à 160°.

4  Prepare as ganaches - Coloque os ingredientes de cada ganache em uma panela e leve ao fogo baixo até que o chocolate derreta, mexa bem até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar 15 minutos.

5  Coloque colheres de ganache de chocolate negro sobre os cupcakes ja frios, coloque em seguida colheres de chocolate branco e com um palito faça movimentos leves para obter o efeito marmoreado.

Boa degustação !!!

Receita realizada com as forminhas Mago.

Um ótimo dia à todos, beijos !!!

Tags : cupcakes , chocolat noir, chocolat blanc, Pâques, farine de châtaigne, sans gluten

Caprese al cioccolato Gâteau au chocolat italien sans gluten- Bolo de chocolate italiano sem gluten

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Bonjour !!!

Après le grand succès du Caprese al limone aujourd'hui je vous présente la recette du Caprese al cioccolato, c'est la version italienne du moelleux au chocolat, ce gâteau est extrêmement moelleux et fondant en bouche, je dois vous dire que c'est le meilleur gâteau au chocolat que je n'ai jamais mangé, c'est le gâteau idéal pour ceux qui sont choco-addictifs comme moi, voilà une belle gourmandise à préparer pour la fête de Pâques. Comme on remplace la farine de blé par de la poudre d'amandes, ce gâteau est gluten free.

Caprese al cioccolato

Ingrédients

250 g de chocolat noir

250 g de poudre d'amandes

30 g de fécule de pommes de terre

125 g de beurre doux

170 g de sucre

5 oeufs

1 sachet de levure

1 pincée de sel

sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1  Préchauffez le four à 160°.

2  Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laissez refroidir.

3  Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchi, incorporez le chocolat fondu et mélangez avec une spatule, incorporez ensuite la poudre d'amandes tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la pâte, versez la pâte dans un moule beurré et chemisé avec du papier cuisson.

5  Faites cuire le gâteau 50-60 minutes, laissez-le refroidir avant de le démouler, saupoudrez-le avec du sucre glace.

Bonne dégustation !!!

Bonne journée à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Depois do grande sucesso do Caprese al limone, hoje eu apresento para vocês a receita do Caprese al cioccolato, que é versão italiana do bolo de chocolate, este bolo é super fofinho e derrete na boca, eu devo dizer para vocês que este é o melhor bolo de chocolate que eu comi até hoje, este é o bolo ideal para os chocólatras como eu e é também uma deliciosa gulodice para preparar na Pascoa. Como a gente substitui a farinha de trigo pela farinha de amêndoas, este bolo é glúten free.

Caprese al cioccolato

Ingredientes

250 g de chocolate negro

250 g de farinha de amêndoas

30 g de fécula de batata

125 g de manteiga sem sal

170 g de açúcar

5 ovos

1 c. s. de fermento

1 pitada de sal

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 160°.

2  Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, deixe esfriar.

3  Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada, incorpore o chocolate derretido e misture com uma espatula, incorpore a farinha de amêndoas peneirada com a fécula de batata e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea.

4  Bata as claras em neve com uma pitada de sal, incorpore-as delicadamente na massa, verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

5  Asse o bolo por 50-60 minutos, desenforma-o depois de frio e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Boa degustação !!!

Um ótimo dia à todos, beijos !!!

Tags : caprese al cioccolato, gâteau, intalien, chocolat, poudre d'amandes, italienne, sans gluten, pâques

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten - Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem gluten

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Bonjour !!!

Je vous ai déjà présenté la recette du traditionnel Gâteau aux carottes brésilien, mais aujourd'hui je vous présente la recette dans sa version sans gluten que j'ai pioché sur le superbe blog de mon amie Rosangela. La farine de blé a été remplacée par de la poudre d'amandes et j'ai rajouté de la fécule de pommes de terre pour lui apporter un peu plus de moelleux et humidité. Le mariage de saveurs carotte-amandes est excellent, ce gâteau est encore meilleur en version sans gluten.

Samedi dernier je suis allée au Salon du blog Culinaire (je vous raconterai tout dans un prochain article) et on pouvait amener une des nos spécialités pour partager lors d'un brunch, pour ma part j'ai choisis d'amener ce délicieux gâteau que pour moi est un des gâteaux qui représente le plus la pâtisserie brésilienne et comme on est aussi en période de Pâques je voudrais vous proposer une recette un peu différente qui change un peu du traditionnel gâteau tout en chocolat. 

Gâteau carotte-amandes et ganache au chocolat sans gluten

Ingrédients

3 et 1/2 carottes

4 oeufs

120 ml d'huile

160 g de poudre d'amandes

60 g de fécule de pommes de terre

150 g de sucre

1 sachet de levure

Ganache au chocolat

150 g de chocolat noir

100 ml de crème liquide

30 g de beurre doux

Préparation

1  Préchauffez le four à 180°.

2  Épluchez les carotte et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le blinder, ajoutez les oeufs et l'huile, mixez le tout pendant 3 minutes.

3  Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet, ajoutez ensuite la poudre d'amandes tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure,  mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, versez la pâte dans un moule beurré en tapissé avec du papier cuisson, faites cuire le gâteau 35-40 minutes.

4  Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

5  Préparez la ganache - faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème liquide, mélangez bien jusqu'à ce que  vous obteniez une crème lisse et brillante, laissez refroidir.

6  Recouvrez le gâteau avec la ganache froide et décorez selon votre goût, pour ma part je l'ai décoré avec des amandes effilées Cuisine Addict.

Bonne dégustation !!!

Bonne semaine à tous, bisous !!!

Bom dia !!!

Eu já tinha apresentado para vocês a receita do tradicional Bolo de cenoura, mas hoje eu apresento a receita da versão sem glúten que eu trouxe do lindo blog da minha amiga Rosangela, eu multipliquei os ingredientes por 2 pois eu queria um bolo grande e eu acrescentei fécula de batata para deixar o bolo mais fofinho e molhadinho. A associação de sabores cenoura-amêndoas é excelente e eu vos digo que esta versão sem glúten é ainda melhor.

Sábado passado eu estive no Salão do Blog Culinário ( eu contarei tudo para vocês num próximo post) e nos poderíamos levar uma das nossas especialidades para compartilhar com os outros blogueiros na hora do brunch, eu escolhi então levar este bolo que para mim é um dos bolos que mais representa a confeitaria brasileira e como a gente também esta em período de Pascoa eu queria propor para vocês uma receita diferente para mudar um pouco do clássico bolo todo de chocolate.

Bolo de cenoura e amêndoas com ganache de chocolate sem glúten

Ingredientes

3 e 1/2 cenouras

4 ovos

120 ml de óleo

160 g de farinha de amêndoas

60 g de fécula de batata

150 g de açúcar

1 c. s. de fermento

Ganache de chocolate

150 g de chocolate negro

100 ml de creme de leite

30 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180°.

2  Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, coloque-as no liquidificador, junte os ovos e o óleo e bata por 3 minutos.

3  Verta a preparação numa tigela junte o açúcar e misture com um fouet, junte a farinha de amêndoas peneirada com a fécula de batata e o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea, verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga, asse o bolo por 35-40 minutos.

4  Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

5  Prepare a ganache - derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, fora do fogo misture o creme de leite e mexa bem até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar.

6  Cubra o bolo com a ganache já fria e decore a gosto.

Boa degustação !!!

Boa semana à todos, beijos !!!

Tags : gâteau, carottes, poudre d'amandes, brésil, brésilienne, amandes effilées, ganache, chocolat, sans gluten

Cupcakes de cenoura e cobertura de ganache de chocolate e meu décimo parceiro

Bom dia !!!

Com a chegada da páscoa eu tive a ideia de transformar a minha receita de bolo de cenoura, que vocês encontram aqui, em cupcakes super simpáticos, espero que gostem.

Cupcakes de cenoura e ganache de chocolate

Ingredientes 

para 16 cupcakes

3 cenouras médias descascadas e cortadas em pedacinhos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) óleo

3 ovos

1 colher (sopa) rasa de fermento

Ganache

300 g de chocolate meio amargo

200 ml de creme de leite

1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

1  Vamos começar pela ganache, derreta o chocolate em banho-maria, depois desligue o fogo e misture o creme de leite e o mel, deixe esfriar e depois coloque na geladeira por 30 minutos.

2  Pré-aqueça o forno à 180º.

3  No liquidificador misture as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, bata tudo por 5 minutos, depois verta essa preparação numa vasilha e incorpore a farinha peneirada com o fermento, misturando com uma colher de pau, depois verta a massa em forminhas para cupcakes e leve ao forno por 25 minutos. Retire-os do forno e deixe-os esfriar completamente antes de decorá-los.

4  Retire a ganache da geladeira e bata na batedeira até obter uma mistura bem cremosa, depois transira-a para um saco de confeitar e decore os cupcakes.

5  Para a decoração eu usei as balinhas dragibus haribo do meu parceiro Trop Bonbon.

Boa degustação !!!

E eu aproveito também para vos apresentar o meu décimo parceiro.

GIF - Géniales Innovations de France (Inovações geniais da França), que é uma boutique on ligne com super produtos inovantes e astuciosos, os produtos de qualidade e os preços super abordáveis são os pontos fortes deles. Na boutique on ligne a gente encontra artigos extra e um monte de astúcias. É uma honra para mim de poder representar essa empresa que eu agradeço, e em particular o Sr. Suner pela sua confiança e sua gentileza.

No quadro de nossa parceria eu recebi um saco de confeiteiro, o qual eu usei para enfeitar meus cupcakes.

Olha aqui meu saco de confeiteiro profissional.

Saco em cotom plastificado de 35 cm, 3 bicos em inox, é um saco à confeitar de alta qualidade, que resiste à água fervente, que se pode mudar mais facilmente os bicos graças ao intermediário em Abs.

Eu desejo à todos um excelente início de semana e até breve !!!

Cupcakes aux carottes et ganache au chocolat et mon dixième partenaire

Bonjour !!!

Avec l'arrivée de Pâques j'ai eu la petite idée de transformer ma recette de gâteau aux carottes, que vous pouvez retrouver ici, en cupcakes plutôt sympas. J'espère que cela vous plaira.

Cupcakes aux carottes et ganache au chocolat

Ingrédients

Pour 16  cupcakes

(utilisez une tasse de 200 ml )

3  carottes  moyennes épluchées et coupées en dés

3 oeufs

2 tasses de sucre

2 tasses de farine de blé

1/2 tasse d'huile

1 sachet de levure

Ganache

300 g de  chocolat noir

200 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1  On commence en faisant la ganache, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème liquide et le miel, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2  Préchauffez le four à 180º.

3  Dans le mixeur, mélangez les carottes, les oeufs, l'huile et le sucre, mixez le tout pendant 5 minutes, puis versez cette préparation dans un bol et incorporez la farine tamisée avec la levure en mélangeant avec une cuillère en bois, ensuite versez la préparation dans des moules à cupcakes et faites cuire 25 minutes. Sortez-les du four et laissez les refroidir complètement avant de les décorer.

4  Sortez la  ganache du réfrigérateur et fouettez-la avec le fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, puis mettez-la dans une poche à douille et décorez les cupcakes.

5  Pour la décoration j'ai utilisé des dragibus haribo de mon partenaire Trop Bonbon.

Bonne dégustation !!!

J'en profite aussi pour vous présenter mon dixième partenaire.

GIF - Géniales Inovations France, c'est une boutique en ligne qui regorge des super produits innovants et astucieux, les produits de qualité et les prix très abordables sont leurs points forts. Sur la boutique en ligne on y trouve vraiment des articles extra et pleins d'astuces. C'est un honneur pour moi de représenter cette entreprise que je remercie, en particulier M. Suner pour sa confiance et sa gentillesse.

Dans le cadre de notre partenariat j'ai reçu une magnifique poche à douille, que j'ai utilisée pour décorer mes cupcakes.

Et la voici ma poche à douille pro.

Poche coton plastifié de 35 cm, 3 douilles inox, c'est une poche à garnir de haute qualité, résistante à l'eau bouillante, changement plus facille des douilles grâce à l'intermediaire en Abs.

Je vous souhaite un excellent début de semaine et à bientôt !!!