Tiramisù

Le Tiramisù, de tirami sù en italien, qui signifie remonte-moi, ainsi appelé parce qu'il est trop énergétique. Il y a beaucoup de théories sur l'origine du tiramisù, cinq régions d'Italie se proclament terre d'origine de ce  dessert . Parmi les légendes concernant son origine, on en trouve une qui fait remonter son invention à la fin du XVI siècle en Toscane.

Tiramisù

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 gr de biscuit à la cuillère

250 gr de mascarpone 

100 gr de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de sel

1 tasse de café fort et froid

 cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation

1  Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

2  Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse et onctueuse.

3  Incorporez les blancs en neige petit à petit et délicatement dans la crème de mascarpone.

4  Imbibez les biscuits dans le café et placez-les dans les ramequins, faites une couche de crème, une couche de biscuit et finissez avec une couche de crème.

5  Mettez au frais pendant au moins 2 heures. Saupoudrez le cacao juste avant de servir.

Bonne dégustation !!!