Mini cakes de abacaxi

Bom dia !!!

O abacaxi é uma das minhas frutas preferidas, eu já tinha proposto para vocês uma receita de creme de abacaxi que vocês encontram aqui.

Mini cakes de abacaxi

Ingredientes

Para 4 mini cakes

3 ovos

180 g de manteiga sem sal amolecida

150 g de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

250 g de farinha de trigo

300 g de abacaxi em calda cortada em pedaços

2 colheres (sopa) da calda do abacaxi.

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180º.

2  Numa vasilha bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme homogêneo, adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, adicione a calda do abacaxi, depois a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal, misture sem bater.

3  Verta uma camada da massa nas forminhas de mini cake, coloque uma camada de pedaços de abacaxi, cubra com o restante da massa e por cima coloque o restante do abacaxi em pedaços.

4  Leve ao forno por 40 minutos, faça o teste do palito, se ele sair seco e limpo o cake está assado.

5  Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Boa degustação !!!

Feliz dia das mulheres à todas vocês !!!

(imagem tirada do google)