Tartelettes aux fraises

Bonjour !!!

Avec l'arrivée du printemps et les premiers rayons de soleil j'ai choisi les fraises comme fruit pour fêter cela. Ces tartelettes sont une excellente option de  dessert .

Tartelettes aux fraises

Ingrédients

pour 8  tartelettes 

 pâte sablée 

250 g de farine de blé

120 g de beurre froid

125 g de sucre glace

1 oeuf

2 cuillères à soupe de lait

1 pincée de sel

1 cuillère à café de vanille liquide

garniture

crème pâtissière (dont vous trouverez la recette ici )

250 g de fraises

 nappage

200 ml d'eau

65 g de sucre

5 g de gélatine sans saveur

Préparation

1  Nettoyez les  fraises , coupez les en morceaux et réservez.

2  Préparez la crème pâtissière selon l'indication de la recette.

3  Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre, travaillez la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse, puis ajoutez l'oeuf, la vanille et le lait, travaillez la pâte de nouveau à la main  jusqu'à ce qu'elle se décolle complètement des parois du saladier. Former une boule, recouvrez la avec du film étirable et mettez la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis étalez la pâte et foncez dans des moules à tartelettes, piquez les pâtes à l'aide d'une fourchette et laissez de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180º et faites cuire les pâtes à blanc environ 20 minutes  jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4  Sortez les du four et laissez refroidir complètement. Puis garnissez les ronds de pâte avec la crème pâtissière et décorez avec les fraises..

5  Mélangez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau et réservez. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre et portez ce mélange à ébullition, laisser frémir jusqu'á l'obtention d'un sirop un peu épais, puis hors du feu mélangez la gélatine et laissez refroidir. Nappez les fraises à l'aide d'un pinceaux.

Bonne dégustation !!!