Gâteau au chocolat et aux fraises - Bolo de chocolate com morangos

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Bonjour !!!

Tout d'abord je voulais m’excuser pour mon absence de ces derniers jours sur la blogosphère mais pour cause d'une grippe qui ma clouée au lit, je n'avais ni la force ni les pensées pour m'occuper de mon blog.

Aujourd'hui donc je vous présente la recette du  gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma belle-mère, elle a beaucoup apprécié, ce gâteau est très facile à réaliser et fait son effet, il est beau et délicieux avec des saveurs qui se marient très bien.

Naked cake chocolat et fraises

Ingrédients

 génoise au chocolat

3 oeufs

110 g de sucre

35 g de fécule de maïs

70 g de farine de blé

1 c. à c. de levure

2 c. à s. de cacao en poudre

200 ml de crème liquide froide

2 c. à s. de sucre

400 g de  fraises gariguette 

 ganache au chocolat

100 g de  chocolat noir

100 g de crème liquide

Préparation

1  Préchauffez le four à 180º.

2  Montez les blancs en neige au robot avec une pincée de sel, sans arrêter de battre ajoutez les jaunes d'oeufs et puis le sucre petit à petit, puis incorporez la farine tamisée avec la fécule de maïs la levure et le cacao en poudre en trois fois en mélangeant délicatement avec une spatule.

3  Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire 25 minutes, puis retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

4  Fouettez la crème liquide froide au robot pendant 2 minutes à la vitesse minimale, ajoutez le sucre petit à petit puis montez la vitesse au maximum et fouettez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'une  chantilly .

5  Coupez le gâteau dans l'épaisseur, placez la base sur un plat de service, étalez la chantilly et faites une couche avec 1/3 des fraises équeutées et coupées en tranches fines, recouvrez de la partie supérieure du gâteau.

6  Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu ajoutez la crème liquide en remuant bien pour obtenir une crème lisse, ensuite étalez cette ganache sur le dessus du gâteau. 

7  Équeutez les fraises restantes et coupez-les en tranches fines, disposez-les joliment sur la ganache, comme les pétales d'une fleur.

8  Gardez le gâteau au frais jusqu'à l'heure de servir.

Bonne dégustation !!!

Tags : gâteau, chocolat, fraises, génoise, chantilly

Bom dia !!!

Antes de mais nada eu queria me desculpar pela minha ausência, mas por causa de uma recaída de uma gripe mal curada, eu fiquei de molho por uns dias, mas isso não quer dizer que descansei muito não, pois imaginem aquela tosse, sabe aquela insuportável que não te deixa dormir a noite toda, alias que impede todo mundo de dormir, pois é foram noites em claro e por conta disso tive uma companheira que não me largava o dia todo, a madame enxaqueca hehe que me impedia de me manter diante do computador e até mesmo da televisão por mais de dois minutos, não tinha condições físicas para postar e nem de visitar as cozinhas das amigas que eu tanto gosto, mas hoje já estou bem melhor e estou seguindo o tratamento médico bem direitinho desta vez pra que essa danada me largue de vez rsrs.

Bom, domingo passado foi aniversário da minha sogrinha, como eu ainda estava de pé, pude realizar este lindo e delicioso bolo para ela, ela apreciou bastante e eu fico super feliz de fazer um agrado a mamis do maridão que é sempre tão carinhosa e atenciosa comigo. Este bolo é super fácil de fazer e tem um efeito todo especial, ele tem uma linda apresentação e sabores que se casam perfeitamente juntos.

Naked cake de chocolate e morango

Ingredientes

pão-de-ló de chocolate

3 ovos

110 g de açúcar

35 g de amido de milho

70 g de farinha de trigo

1 c. c. de fermento

2 c. s. de cacau em pó

200 ml de creme de leite bem gelado

2 c. s. de açúcar

400 g de morangos

ganache de chocolate

100 g de chocolate preto

100 ml de creme de leite

Modo de preparo

1  Pré-aqueça o forno à 180º.

2  Na batedeira, monte as claras em neve com uma pitada de sal, sem parar de bater junte as gemas e depois o açúcar aos poucos, em seguida incorpore a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e o cacau em pó, incorpore em duas vezes mexendo delicadamente com uma espátula.

3  Verta a preparação numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga, asse por 25 minutos, depois retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.

4  Na batedeira, bata o creme de leite em velocidade baixa por dois minutos, junte o açúcar aos poucos, monte a velocidade e bata até obter a consistência de chantilly.

5  Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, coloque a base sobre um prato de serviço, espalhe a chantilly, coloque uma camada com 1/3 dos morangos cortados em fatias finas e coloque o outro disco de bolo por cima.

6  Derreta o chocolate em banho-maria e depois fora do fogo junte o creme de leite e mexa bem até obter uma creme bem liso, espalhe a ganache apenas na parte de cima do bolo.

7  Corte os morangos restantes em fatias finas e coloque-os sobre a ganache, de maneira a formar uma flor.

8  Mantenha o bolo na geladeira até a hora de servir.

Boa degustação !!!